啤酒市场在过去这一年多里的起起伏伏，也预示着未来的发展机会，对很多仍处于恢复阶段的啤酒厂商至关重要。消费者消费偏好的转变，为啤酒市场提供了新的增长机遇。
消费者需求变化
随着消费者健康意识的增强，消费者对低酒精度、低糖、无添加、低热量啤酒的关注度和需求不断上升，越来越多的消费者选择无酒精和低酒精啤酒，这推动了无醇啤酒和低卡啤酒市场的显著增长。
此外，消费者对食品饮料成分的关注，健康原料、纯净原料、特殊原料成为新的追求，越来越多消费者开始追求更好，更极致，更简单纯粹的产品，在啤酒消费上也呈现出这样的趋势。
消费人群
20-50岁群体是啤酒消费市场的主力军。据国联证券数据，25-49岁人群在中国啤酒消费中占比达75%。未来5年（2024-2028），25-49岁消费主力群体出生年份在1975-2003年，其中1986-1990年的婴儿潮为啤酒消费群体提供支撑。
在对啤酒品类的消费偏好中，健身人士和追求健康生活的消费者偏好零糖低卡啤酒，而女性消费者则更倾向于选择苦味淡、甜味明显的啤酒。
销售渠道与消费场景
在现如今的啤酒市场上，啤酒的线上销售渠道逐渐成熟，尤其是限量版和高端产品通过电商平台能够更好地触达目标消费者。餐饮、商超等也仍是啤酒销售的重要渠道，便利店、社区团购等新零售渠道也逐渐受重视。
此外，啤酒的消费场景从传统的聚会、应酬扩展到夜间音乐节、烧烤摊、露营地等多种新场景。并且在餐饮场景中，企业还会针对不同菜系、餐厅档次推出适配的产品组合和促销方案，满足消费者在就餐时的饮用需求，增强消费者在特定场景下对品牌的选择偏好。
对啤酒消费的偏好
现如今的消费者已经厌倦了千篇一律的工业啤酒的淡爽口感，口感新鲜醇厚的原浆啤酒、融合花果香的新式啤酒、柔和爽口的白啤、带有咖啡风味的世涛啤酒等一系列啤酒风味，为啤酒消费打开新的世界。
调研数据显示，啤酒风味（53.17%）、原麦汁浓度（49.37%）、酒精度（41.33%）是消费者最关注的因素，外包装（23.84%）、品牌档次（21.86%）反而是选购时次要的考量因素。
值得注意的是，对啤酒风味的偏好在90后、95后及以下的新世代中表现得尤为显著。曾经小众的白啤（49.22%）等风味正逐渐在啤酒消费者中风靡和出圈。
价格与高端化
消费者对啤酒品质和外观设计的追求推动了啤酒高端化的发展趋势，超过六成的消费者愿意为高品质啤酒支付更高的价格溢价。随着高端化进程的推进，8-10元价格带的中档酒将逐步取代现有的6元价格带。
综上，这些因素共同作用于啤酒市场，影响着消费者对于啤酒的购买决策和流行趋势。
