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多伦多各地咖啡馆和烘焙商的咖啡价格可能即将上涨，因为咖啡豆价格正经历一次大幅攀升。
曾经，一杯普通咖啡的价格只需硬币零钱，但现在已经越来越贵了，而这种趋势正在持续发展。
据 Retail Insider 报道，2024年10月，阿拉比卡咖啡豆价格达到每磅2.70美元的13年新高，比2023年9月上涨了80%。
这一现象其实并不意外。如果你随便浏览一下社交媒体或看新闻，就会知道，气候变化和随之而来的灾难性天气事件风险增加，是价格飙升的主要原因之一。此外，还有通胀、劳动力成本和各种地缘政治因素的影响。
不断上涨的成本，毫无意外地最终传递到全球咖啡消费者手中，大家需要为咖啡账单上的金额有所心理准备。
Roncesvalles Village 人气咖啡店 Cherry Bomb Coffee 最近在 Instagram 上发声，表示他们将很快提高价格，以应对成本变化。
他们在帖子中写道：“过去几年，成本逐步上涨到我们认为的历史新高。我们最近一批进口的生豆价格出现了前所未有的跳涨。”
因此，他们宣布，从本月起，咖啡价格将进行“相对显著”的调整。而他们并不是唯一受到影响的咖啡店。
Found Coffee 的老板 Leighton Walters 表示，他们的生意“绝对”感受到了咖啡豆价格上涨带来的压力。
“作为一家小型企业，我们往往受到主导市场的大型公司的摆布，这些公司垄断了供应链。”他说。
“尽管我希望加拿大能够本地生产咖啡，但从地理上来说，最优质的咖啡需要长途运输才能被我们享用。”
Leighton 提到，他面临的最大挑战之一是让消费者明白，咖啡并不是一种“廉价商品”，并且 Tim Hortons 的一杯$1咖啡并不意味着所有咖啡馆的咖啡都应该是$1。
他指出，并非所有咖啡都一样。从种植、采摘、加工，再到豆子的分级、评分和拍卖，这个过程既漫长又耗费劳力，最终才抵达加拿大。
为应对通胀压力，Leighton 和他的团队采取了多种策略，不仅针对咖啡，还包括从租金和水电到乳制品和包装的各个方面。例如，他们精心设计了更精简的菜单，并通过教育让顾客了解“一杯咖啡背后的一切”。
他们甚至曾公开过绿咖啡豆的拍卖成本，以帮助消费者了解这种常被忽视的农作物到底有多昂贵。
尽管如此，有时为了应对成本上涨，涨价仍是唯一的选择。
Leighton 向 blogTO 表示：“很遗憾，我们没有其他选择。几乎每个月都会收到供应商涨价的邮件。”
“每年我们都会审查价格，并在可能的情况下重新协商以降低成本，但大约50%的情况下，我们只能做出以下选择：‘要么彻底下架产品、选择更便宜的替代品、关掉店铺，或者提高价格。’”
在这些选项中，小幅涨价似乎是最能让各方都受益的解决办法。
幸运的是，Leighton 表示，他的“了不起”和“忠诚”的顾客理解这一点。他们愿意支付更高的价格支持独立、本地的咖啡馆。
此外，公平贸易和可持续实践（当然还有更高的质量）也是咖啡涨价的原因之一，所以更高的价格并不完全是坏事。
与此同时，多伦多的生活成本持续上涨，这使得本地咖啡店的运营成本也不断增加。许多咖啡馆不得不在涨价和关店之间做出选择。
所以，下次你在本地咖啡馆买咖啡时，可能会因为价格而有些吃惊。但这并非单纯的“贪婪”所致，而是更广泛因素共同作用的结果。
信息来源：https://www.blogto.com/eat_drink/2025/01/coffee-expensive-toronto/
