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清朝时期，一个叫李锦裳的人，做菜时忘了灭火，结果熬出一锅黑色汤汁，竟然给子孙后代创造出千亿财富。
李锦裳出生同治年间，他父亲去世得早，因此在很小的时候，李锦裳就没有了什么童年生活，只能被迫跟随母亲一起谋生活。
好在同族人看李锦裳一家孤儿寡母非常可怜，就帮衬给他们找到了一份给人煮生蚝和茶水的小摊位。
李锦裳和母亲生活的一带叫南水，南水盛产生蚝，此地的生蚝极其肥沃，且数量也很多。
李锦裳每日的工作就是从渔民的手里买来生蚝，然后回家交给母亲清洗，再蒸煮好卖出去。
在这样的地方卖生蚝，比拼的不仅是肥美，还有哪家的生蚝更加新鲜。所以为了让自己的生蚝更好卖出去，李锦裳和母亲每日起早贪黑去收购生蚝，然后一直卖到了下午。
连日的忙碌，导致年幼的李锦裳经常吃不消，白日工作也时常恍惚，母亲看在眼里，也疼在心里。
几次都想让李锦裳休息跟同龄小孩去玩耍，可年幼懂事的李锦裳都拒绝了，他不忍心母亲一个人辛苦赚钱。
某天，店里生意很忙，李锦裳母亲一个人忙得脚不着急，熬煮生蚝的工作，只能全由李锦裳照看。
随着客人的变多，李锦裳也走了出去接待客人，由于忙着招呼客人，李锦裳忘了他还有一锅生蚝在熬着。
等他把客人送走之后，他这才想起来，生蚝已经熬过头了，李锦裳急忙赶过去，打开锅后，发现生蚝汤水已经变成了一锅黑色液体。
李锦裳拿着汤勺搅拌了液体，发现液体很粘稠，凑近了闻了闻，竟然拿没有熬坏的异味。李锦裳心里顿时大感奇怪，他勺其一点放在嘴里尝了下，眼前顿时一亮，这生蚝熬坏变黑的液体，竟然异常鲜美。
李锦裳大为震惊，赶紧把母亲来过来，母亲尝过后，也非常的兴奋，然后又把黑色汤汁拿给邻里尝尝。
邻里看到黑色汤汁，差点以为李锦裳母亲是来送毒药的，在李锦裳母亲一阵劝说保证之下，这才尝了下汤汁。入口之后，邻居也大为震惊，对这汤汁赞不绝口，甚至还想多买几碗来尝尝。
在后来的时间里，李锦裳跟母亲多次故意把汤汁熬坏，然后仔细研究者黑色的味道，从火候到时间。
经过多次试验后，李锦裳彻底改良了熬制时候的火候和时间，熬制出来的黑色汤汁既鲜美又可口，邻里都争抢着购买饮用。
李锦裳所研制出来的黑色汤汁，其实就是我们现在蚝油的前身，而蚝油的作用，就是用来提鲜增色。
不过李锦裳刚研制出耗油的时候，并没有想过把它当做调味，而是用作一种小食品，跟他平日卖的生蚝一起贩卖。
刚开始，李锦裳担心没有人能接受这个“新品”，毕竟它味道虽然鲜美，但卖相着实不容乐观。
他把“新品”当成了一个赠品，只要在他家吃生蚝，都能免费品尝这个赠品。
后来因为这个，他的生意做得非常火爆，那些过来吃生蚝的老客，全都是奔着他家里的这一碗赠品。
李锦裳看到这种情况，便想着怎么把这个黑色汤汁黑售卖出去，冥思苦想良久，李锦裳又在一次意外之下，开发出了这个黑色汤汁的真正用法。
某次收摊后，李锦裳准备做个小菜给母亲吃，在制作过程中，不小心把放在旁边的一碗黑色汤汁碰了进去。
本着不浪费的原则，李锦裳还是继续炒起了这锅菜，等吃饭的时候，母亲吃到菜后，对李锦裳的厨艺大加赞赏，李锦裳觉得很奇怪，也去尝了一口菜，发现菜变得极其可口鲜美。
原来这个生蚝汁可以提升菜品的味道，李锦裳非常兴奋，他终于找打了生蚝的真正用法。
在这之后，李锦裳就把这个黑色汤汁制作成调料，然后贩卖出去，这也就是蚝油了。
蚝油一经出售，就一片叫好声，李锦裳也因此名声大噪。几年后，在亲戚朋友的建议下，李锦裳关闭了他和母亲的生蚝小摊位，专心去研制蚝油。
在这之前，李锦裳给自己的蚝油起名为“李锦记”，传承至今的百年老招牌“李锦记”也就此诞生。
直至今日，李锦记已经传承了一百多年，在这一百多年里，李锦记的传承并非一封风顺。
1902年的时候，如日中天的李锦记突然遭遇大火，所有财产毁于一旦，而李锦裳带着家人离开当地，前往澳门谋生，并在澳门重新开始生产起了“李锦记”蚝油。
对于当年的大火，很多人表示可能是人为，毕竟李锦记当年太过于辉煌，惹来嫉妒并不稀奇。
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