苗乡资讯
屏边县凭借其得天独厚的
自然条件 山川秀美
孕育了丰富多样的特色美食
其中
“蔬菜双拼”堪称屏边饮食文化中的
一颗璀璨明珠
得益于大围山的庇护，这里的水源纯净，土地肥沃，为蔬菜的生长提供了得天独厚的环境。
在“蔬菜双拼”这道菜中，精选自田间地头的青菜与山药担任主角，搭配胡萝卜和莴笋的鲜艳色彩，以及腊肉的醇厚香气，共同绘就了一幅色香味俱全的美食画卷。
青菜，叶片翠绿、茎秆脆嫩，制作时，厨师们巧妙地保留其叶子与茎秆，将茎秆部分切断至与山药条相仿的长度，既美观又便于烹饪与摆盘。而青笋与胡萝卜丝，在腊肉的咸香与油脂的浸润下，炒制得香气四溢，成为这道菜的点睛之笔。随后，厨师们以特制浇汁点睛，使整道菜品的层次更加丰富多元。
成菜后的“蔬菜双拼”，色彩斑斓，既保留了屏边蔬菜的原汁原味，又融入了地方特色风味，让人仿佛一口就能品味到大围山的清新与富饶，是屏边美食文化中不可多得的美味佳肴。
投稿邮箱：pbxrmtzx@163.com
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