【高安人物】带你走进“刘福生”的餐饮人生

民生 2025-01-28 21:09 江西

你见过凌晨五点的高安吗？

这个场景，刘福生已经看了近二十年。

无数个日夜过去，刘福生的生意有起，也有落。回望来时路，刘福生说“我觉得人生的话，可以去等一等。”

从学徒到创业他等了6年

2003年，十几岁的刘福生外出务工，他的第一份工作是餐馆学徒，干了一年多以后，听人说“广东工资高”，于是刘福生来到了广东，还是做学徒。

在广东，刘福生的收入高了不少，但他心中仍觉得“从瑞雪宾馆走到浮桥，再到南街，这座城市才是我的家。”在刘福生看来，广州这座大城市只是自己锻炼和提升的一座平台和跳板，高安，才是他永远的家乡。

在那家餐馆里，刘福生还遇见了一名来自湖北的女服务员，两人接触，相恋，坠入爱河。两年后，刘福生告诉她，家里有一栋两层高的楼房，可以一起回江西发展。

来了之后，刘福生才坦诚“没有楼房，只有平房，还漏水，怕你不来才骗你的。”

女友没有嫌弃，那年是2009年，两人盘下了南街骨伤医院对面的一间小商铺，做起了煲仔饭。

“因为之前在广东学习了餐饮的一整套模式，自己也学会做各种饭菜，所以回来创业”，刘福生回忆，当年为了省钱，两夫妻没有请人，而是所有事都自己亲力亲为，早起买菜、掌厨、服务员、算账，从早上五六点钟做到晚上十点十一点回家。

因为吃苦耐劳，生意越来越好，两个人干不动这么多活，于是刘福生请自己老娘过来帮忙。那段吃苦的日子里，刘福生积累了一些积蓄和经验。

“投什么亏什么”他用六年等到一个转机

刚回高安那几年，因为肯吃苦，刘福生赚到一些钱，置办了房、车，“把当年欠妻子的楼房补上了”，也开起了一些新的店。

“但从2014年开始，投什么都亏钱，也借了别人不少钱。”刘福生回忆，那是自己人生的低谷期，两眼一睁就在想去哪里借钱，把通讯录从头到尾翻了个遍，看见有希望的名字就打电话过去借钱。

这段时间，刘福生连续倒闭了六七个店，身背高额负债，不知前路如何。

“从负债开始，我从来没有颓废过”，刘福生告诉记者，他始终相信自己一定能够站起来，在此期间，他一直保持早上五六点起床的习惯，从不睡懒觉，起床就是干活。

期间，也有遗憾。一名借给自己10万元钱的朋友母亲去世，刘福生没有办法，为了还清欠款，将跟随自己五六年的一辆车在当铺当了10万元钱。拿到钱以后，他立马还给了那位朋友。

低谷期，妻子仍然不离不弃，并拿出自己的金首饰，卖了22000元，给刘福生做了新的启动资金。

机缘巧合下，夫妻俩听说做早餐只要肯吃苦就可以赚到钱，于是盘下了一个小店面开始试着做早餐。

不过，一开始刘福生甚至看不起做早饭：“我开过那么多大饭店、西餐店，怎么现在去做早餐？”

经济上的压力让刘福生还是不得不去做早餐。开店的前三个月里，他和妻子两人住在车里，睡醒了就干活，累了就去车里睡觉，“因为怕回家睡觉起不来，路上来回也耽误时间”。

那是2020年，距离刘福生陷入低谷已经过去整整六年。经过三个月的起早摸黑，第一家“刘福生”早餐店的生意渐渐有了好转，也慢慢开起了连锁店。

“人生路，不要急，再等等”

今天，13家直营“刘福生”已经开遍高安城区内各个街区，近百家加盟店遍布全国。早起，吃苦，不放弃，刘福生等来了自己的今天。

尽管生活好转，但刘福生仍保持早上五点起床的习惯，并要在一天之内巡视所有的店铺，观察店铺的服务、人流量以及产品、原料的情况。“有时候忙不过来了，自己还要去店里帮忙拌粉。”

记者提问，觉得自己这些年对高安最大的贡献是什么？刘福生说，自己做早餐的这四年，为高安早餐市场做了一个规范。

在硬件方面早餐店做了统一装修，在软件方面对手套、口罩、工衣、工帽等做了完善，再加上煮粉、煮面、浇头都是由“中央厨房”统一加工，这样的话不光节约人工，也有利于产品的标准化。

除了规范产品，刘福生还像对待亲人一样对待员工。

“店里有一个干了半年不到的大姐，因为家庭原因想借19000元，我二话没讲就转过去了。”

“有一个师傅家里装修缺钱，手头有点紧，我也帮了点忙。”

“一名山东的员工，上班第一个月想支三个月工资，我们也答应了。”

刘福生希望，这些帮助可以让他们早日摆脱困境。

这个冬天，刘福生还自发开启了一场“暖冬行动”，每天一大早下乡制作200份早餐免费发放，目前已经完成了独城、灰埠、大城、石脑、新街、龙潭的“暖冬行动”，让上千人免费吃到一碗热气腾腾的早饭。他打算年后走遍高安所有乡镇，再走遍所有敬老院，除了给他们做早饭，还计划拿出一部分资金帮扶困境人群。

“因为我自己是从困境中走出来的，所以我也想尽可能地帮助别人走出困境。”

“我觉得人生的话，还是不要急，可以去等一等”，回首近二十年来的经历，刘福生有了一些领悟，“不过前提是自己要有一个强大的内心，并坚持去做好一件事情。”

来源：高品高安

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