中国食品安全大会 | 大窑饮品荣获食品安全管理创新优秀案例

文摘 2024-12-23 14:00 内蒙古

近日，由中国食品工业协会主办，中国食品安全报社承办的第二十二届中国食品安全大会暨2024全国食品工业科技进步大会隆重举行。本届大会以“实施食品安全战略，助力健康中国建设”为主题，大窑饮品荣获“食品安全管理创新优秀案例”。

0471质量管理战略

一瓶合格的大窑汽水从原材料到餐桌需要完成十一道工序并经历层层检验：首先进行水质净化，然后在调配车间里对配料进行高温杀菌、调配等；接下来原料和已经清洗好、检验好的玻璃瓶一起进入灌装间采用无菌冷灌装技术进行灌装；灌装后进行杀菌、贴标、喷码、包装、称重等步骤，最后进入标准化成品库房；经过严格的抽样检测并出具检测合格报告后，按照先进先出原则出库，确保货品流向的全程管控、可追溯。

大窑饮品作为国民汽水品牌的代表，深知食品安全、产品质量关乎消费者健康，关系企业长期稳定发展。大窑饮品从创立起便坚守产品质量的管理底线，视食品安全为生命线，积极推行“0471”质量管理战略，通过深入“研发管理、质量管理、供应链管理、生产管理、物流仓储、终端销售”等环节，确保全员、全过程、全方位、全系列地管控产品品质。

具体而言：“0”是以“0食品安全事件”为绩效指标；“4”是以最严谨的标准、最严密的监管、最严格的处罚、最严肃的问责这“4个最严”为追责标准；“7”是以实施仓储、车辆运输标准，卫生环境标准，工艺参数、操作标准，清洗消毒标准，供应商管理标准，过程检验、实验室检验标准，原辅料验收标准“7个标准”为管理要求；“1”是以“食品安全事故一票否决”为经营底线，用实际行动践行质量目标，用细节管理完善品控体系。

数字智造守护品质

同时，身处数字时代，大窑饮品借助数字化、智能化力量为大窑大汽水的食品安全建立坚实可靠的防护堡垒。大窑饮品七大智能生产基地均采用数字化、智能化设备和管理系统，通过提高生产过程中监管的智能化和精准度，有效降低了食品安全风险，确保从原材料到餐桌的全程可追溯，让消费者喝的舒心、喝的放心。

走进大窑饮品数字化车间，全自动高位卸垛机、自动双端洗瓶机、自动ER电子阀灌装机、全自动纸箱裹包机、全自动机器人码垛机、成品检测机等一系列智能装备随处可见，各生产流程环环相扣，通过设备间的互联互通，实时监控生产全过程，实现精准生产和柔性内控。

大窑饮品七大智能生产基地也定期对生产一线员工进行全方位工艺、操作、质量等培训，同时进行工艺标准执行排查和防错落地性排查，完善控制措施40余项，让员工始终对质量怀敬畏之心。

在本届大会荣获“食品安全管理创新优秀案例”，对大窑饮品来说既是认可也是激励。未来，公司将持续以高标准捍卫品质，为消费者提供更加劲爽的大汽水，为国民汽水品牌的崛起贡献力量。

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