今天，“你买菜，我来烧——名店名厨菜场公益行”活动继续发布第四道菜肴松子鳝背，由扬州名厨、扬州“薛家班”班长、聚贤饭庄掌门人杨军为市民和网友做示范，目前已经上传到扬州发布APP、扬州发布抖音号、扬州晚报抖音号、扬州晚报视频号、扬州晚报微博等平台，市民可前往这些平台找到菜品示范视频，跟着淮扬菜大厨学做菜赢奖品。
杨军介绍，在扬州，很多家庭会做炒鳝丝，松子鳝背可以给家庭版炒鳝丝升个级，将原材料鳝丝改成鳝背肉。市民和网友在选择黄鳝时建议单只规格在150克到200克之间，买3条，请鱼虾摊的师傅处理好，或者直接购买500克的鳝背肉，回家洗净打十字花刀，切成6厘米长的段。鳝背肉洗净后加黄酒、盐、胡椒粉、湿淀粉上浆，下热油锅过油定型，出锅后，锅里留少许油，放入葱姜蒜爆香，放入红辣椒炒香，加入酱油、盐、糖、醋、胡椒粉调味，放入过油的鳝背肉，炒匀入味，湿淀粉勾芡，下入松子仁，炒匀，起锅前放点醋起香去腥，让整道菜鲜嫩酥香，即可出锅。
目前，“你买菜，我来烧——名店名厨菜场公益行”活动正在火热进行中，还有一道菜肴扬州人春节必吃的五香熏鱼明日会在扬州发布APP、扬州发布抖音号、扬州晚报抖音号、扬州晚报视频号、扬州晚报微博等平台上线，欢迎市民和网友一起参与学做菜并进行互动。
只要您跟着学做菜，通过扬州晚报微博和扬州晚报微信公众号参与互动，就有机会获得方圈门农贸市场运营方提供的精品礼品，活动结束后，将在扬州晚报微信、微博平台参与的网友中，共选出10名网友，提供1只精美水杯或柿柿如意摆件作为奖品；通过扬州发布APP参与互动，将从参与网友中选出10名网友，提供1个精品摆件作为奖品。活动时间截至1月10日。
1、扬州晚报微博参与方法：第一步，转发相关微博，并@3位好友。第二步，学做视频中的菜肴。第三步，带话题“#跟着淮扬菜大厨学做菜赢奖品#”+文字+学做的菜肴图片或视频+@扬州晚报，即参与了本次活动。
2、扬州晚报微信公众号参与方法：第一步，将相关微信转发朋友圈。第二步，学做视频中的菜肴。第三步，将“#跟着淮扬菜大厨学做菜赢奖品”+文字+学做的菜肴图片或视频，发至朋友圈，并将朋友圈截图发给微信公众号“扬州晚报”，即参与了本次活动。
3、扬州发布客户端参与方法：第一步，在手机上打开扬州发布APP，进入“报料”栏目；第二步，点击右下角“相机”图标后，在“标题”位置填写“跟着淮扬菜大厨学做菜”，“报料栏目”选择“活动报名”，并上传图片和视频，即参与了本次活动。
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