今天，“你买菜，我来烧——名店名厨菜场公益行”活动继续发布第五道菜肴五香熏鱼，由扬州名厨、扬州“薛家班”班长、聚贤饭庄掌门人杨军为市民和网友做示范，目前已经上传到扬州发布APP、扬州发布抖音号、扬州晚报抖音号、扬州晚报视频号、扬州晚报微博等平台，市民可前往这些平台找到菜品示范视频，跟着淮扬菜大厨学做菜赢奖品。
杨军介绍，五香熏鱼一般采用1000克到2500克的青鱼或草鱼，青鱼口感更好，活鱼宰杀干净取鱼段肉，带骨切厚片加葱、姜、料酒盐腌制，随后下锅油炸至表面酥脆，裹上宝应湖牌的五香熏鱼汁，吃的时候淋上麻油即可。
据了解，传统的五香熏鱼以卤制为主，新派的五香熏鱼在制作上做了减法，只要制作中会炸鱼，就能做这道春节餐桌上必不可少的凉菜。如果想要在家里熬制五香熏鱼汁，要把桂皮、五香、丁香、香叶、肉蔻等放进纱布袋里，加葱姜煮透，然后加入冰糖、饴糖、蜂蜜、香醋、盐等一起下锅熬制浓稠，即可。
目前，“你买菜，我来烧——名店名厨菜场公益行”活动正在火热进行中，已经在扬州发布APP、扬州发布抖音号、扬州晚报抖音号、扬州晚报视频号、扬州晚报微博等平台全部上线，欢迎市民和网友一起参与学做菜并进行互动。
只要您跟着学做菜，通过扬州晚报微博和扬州晚报微信公众号参与互动，就有机会获得方圈门农贸市场运营方提供的精品礼品，活动结束后，将在扬州晚报微信、微博平台参与的网友中，共选出10名网友，提供1只精美水杯或柿柿如意摆件作为奖品；通过扬州发布APP参与互动，将从参与网友中选出10名网友，提供1个精品摆件作为奖品。活动时间截至1月10日。
1、扬州晚报微博参与方法：第一步，转发相关微博，并@3位好友。第二步，学做视频中的菜肴。第三步，带话题“#跟着淮扬菜大厨学做菜赢奖品#”+文字+学做的菜肴图片或视频+@扬州晚报，即参与了本次活动。
2、扬州晚报微信公众号参与方法：第一步，将相关微信转发朋友圈。第二步，学做视频中的菜肴。第三步，将“#跟着淮扬菜大厨学做菜赢奖品”+文字+学做的菜肴图片或视频，发至朋友圈，并将朋友圈截图发给微信公众号“扬州晚报”，即参与了本次活动。
3、扬州发布客户端参与方法：第一步，在手机上打开扬州发布APP，进入“报料”栏目；第二步，点击右下角“相机”图标后，在“标题”位置填写“跟着淮扬菜大厨学做菜”，“报料栏目”选择“活动报名”，并上传图片和视频，即参与了本次活动。
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