“米浆推，小麦磨，对窝子舂掉荞麦壳。松毛柴，细点火，摊出的豆皮子比纸薄”……在松滋人的记忆里，一碗热气腾腾的荞麦豆皮，盛满乡情，抚慰乡愁。
秋日暖阳照耀下，位于乐乡街道的麻水荞麦豆皮专业合作社正在摊晒今年的荞麦豆皮。配料、打磨、摊皮、分切……车间内，工人们熟练制作。经过一系列加工，一盒盒豆皮新鲜出炉，发往全国各地。
每年秋冬两季，是荞麦豆皮的集中生产季。合作社负责人付纯贵说：“我们坚持纯手工制作，阳光风干，无任何食品添加剂，被列为省邮政平台的供应商。”
松滋市麻水荞麦豆皮专业合作社成立于2007年，注册“中水荞”商标，现有优质稻、荞麦种植面积约3000亩，通过推行“合作社+基地+农户”的运作模式，保证了荞麦豆皮优质原材料的供应。同时，配方经过不断调制，成品豆皮色、香、味十足。
“麻水荞麦豆皮发源于原麻水乡，有近百年历史。”付纯贵介绍，现在麻水豆皮已经成为松滋一道传统美食，得到消费者广泛认可和喜爱。
“家人们，这就是我们松滋的麻水荞麦豆皮，口感柔软滑腻，筋道十足……”直播间内，荞麦豆皮成为俏销货。
“麻水荞麦豆皮作为本地特色农产品，我们通过‘线上+线下’多种方式，将豆皮推广到全国各地，提高产品知名度。”松滋农产品贸易有限公司副总经理朱华珍说。
如今，麻水荞麦豆皮年产量达到500万斤以上，产值5000余万元。“中水荞”牌荞麦豆皮被农业农村部授予“金奖农产品”称号，被纳入“湖北省严选好物”。
记者：张 杰 卢星同
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