秋天排湿、袪湿是一件非常重要的事情，能为安稳过冬做好打算。钾与钠是我们人体必需的两种物质，有着相互融通的作用，秋天多吃点高钾低钠的食物，可以保持体内的水分的平衡和心率的正常。
土豆是非常好的高钾低钠食品，其钾含量丰富，几乎是蔬菜中最高的，很适合高血压患者食用。它富含抗性淀粉，在体内消化缓慢，吸收和进入血液都较缓慢。同时可以干扰、减慢糖分的吸收，降低血糖水平，并提高胰岛素敏感性，有助于控制血糖、血脂。而且土豆的嘌呤含量只有6.5mg/100g，比其它主食如小米、大米、红薯都要低。适合高尿酸人群食用。
同时抗性淀粉还起到清理的作用，阻止胆固醇的合成和利用，有助于防止心血管疾病。土豆富含膳食纤维，中医认为马铃薯性平味甘无毒，能健脾和胃，益气调中，通利大便。它所含的抗性淀粉其实也是一种益生元，对平衡肠道菌群的健康很有帮助。土豆含有禾谷类粮食所没有的胡萝卜素和维生素C，其所含的维生素C是苹果的10倍！而维C作为一种强抗氧化剂，有助于改善肌肤纹路，同时促进胶原合成，对抗衰老有益。注意：土豆不的淀粉含量通常在14%~20%之间，属于蔬菜中的最高级别，比南瓜还要高出近3倍，与米饭较为接近。因此如果吃土豆还同时摄入很多米饭等主食，易造成碳水化合物摄入超标。过多的碳水化合物在体内会转化成脂肪，这就大大增加了高血脂、有些不良商贩可能会将已经长芽的旧土豆经过处理变为“无芽”的新土豆，再放出来售卖，这种土豆被称为“翻新土豆”，千万注意！①看芽孔：新土豆的芽孔通常较浅且看不到芽。而翻新土豆的芽孔则较深，有些可明显看到有芽。②看表皮：新土豆的表皮较薄，而翻新土豆的表皮较厚且暗淡无光，一般用手很难搓掉。③看肉质：翻新土豆由于经过了长时间的保存，切开后颜色会比较暗淡，水分也会比较少。菜花是含有类黄酮最多的食物之一，类黄酮除了可以防止感染，还是最好的血管清理剂，能够阻止胆固醇氧化，防止血小板凝结成块，因而减少心脏病与中风的危险；有些人的皮肤一旦受到小小的碰撞和伤害就会变得青一块紫一块的，这是因为体内缺乏维生素K的缘故。补充的最佳途径就是多吃菜花；多吃菜花还会使血管壁加强，不容易破裂。丰富的维生素C含量，使菜花可增强肝脏解毒能力，并能提高机体的免疫力，可防止感冒和坏血病的发生；
菜花的维生素C含量极高，不但有利于人的生长发育，更重要的是能提高人体免疫功能，促进肝脏解毒，增强人的体质，增加抗病能力，提高人体机体免疫功能。注意：菜花含有大量的异硫氰酸盐，这种物质普遍存在于十字花科蔬菜中，可提高机体免疫能力，增强抗氧化、抗突变和抗癌能力。异硫氰酸盐数量在过度烹饪的情况下数量会减少，所以像菜花、圆白菜等十字花科蔬菜，要少油炸，烹饪温度不要过高。
