选上几斤米(米的质量、种类不限，只是建议你别选糯米，但最好是选那种免洗米，省去一道洗净、晾干的手续)，然后用炒菜的锅，烧热，什么也不放，把米倒进去炒至发黄就可以了。
1炒米的时候，要保证米是干的;
2要不停的炒动，否则下面会烧焦的;
3米一定要炒至发黄，至于是浅黄还是深黄，那就看你的口味来定了，你喜欢吃锅巴就炒深黄一点，不喜欢就炒浅黄一点。
4煮的时候，就像平常煮稀饭的做法就行了。
1锅中不放油，放入大米用中小火干炒;
2不停的用铲子翻炒;
3直到把米炒成褐色，米就炒好了。
4在炒米里倒入开水泡一会儿，就是炒米茶。炒米茶，上班的时候可以喝。不耽误工作又能减肥，消暑解渴，一举多得啊!
5再来做炒米粥，在锅中煮一锅清水，放入炒好的米烧开，转小火将粥熬至稠。
1、炒好的米要晾凉后再煮粥，不然容易糊汤;
2、炒过的米不会象普通的米那样可以熬得很黏稠，所以炒米粥的水要比平时熬粥少放一些。
这个东西想吃多少就可以吃多少，而且可以搭配任何菜来吃，包括大家想吃而不敢的肉啊、油炸制品啊，对于减肥最好了!
