“不知庭霰今朝落，
疑是林花昨夜开。”
今天
我们正式迎来小雪节气
天气渐冷
降水形式开始逐渐
由雨变为雨夹雪或雪
由于“气寒而地未寒”
小雪节气降雪次数不多
雪量也不大
故称之为小雪
雪，是冬天的使者
因而
每逢小雪节气
人们都渴望
“小雪轻盈如解舞，故故穿帘入户”
一般迷人的初雪降临
我国幅员辽阔
冬季气候的南北差异比夏季大得多
因此各地初雪时间差别也很大
东北和西北部分地区
通常在小雪节气之前就已率先飘雪
华北、黄淮区域
一般会在小雪节气时迎来初雪
南方大部分地区通常会在
12月中旬之后见雪
而到了华南地区
一年中可能都没有雪花飞临的景象
虽然各地初雪时间不同
但总体来说
小雪是降水类节气
民谚中有
“节到小雪天下雪，
小雪时节不耕地”的说法
小雪期间
田里的农活已经不多了
人们就修补农具
做好牲畜的御寒保暖工作
为来年开春做准备
同时天气还不算太冷
早晚上了冻，中午还能耕
有的农人就继续冬灌
为小麦越冬做好准备
“小雪雪满天，来年必丰年”
的农谚就代表着
农民对初冬降水的期盼
因为小雪时降雪
可抑制或消除一些病菌和害虫
积雪也有隔温保暖作用
有利于土壤的有机物分解
增强土壤肥力
因此
“瑞雪兆丰年”
具有一定科学道理
小雪时节的到来
意味着我们就要进入食物匮乏的冬季
必须做好越冬准备
“冬腊风腌，蓄以御冬”
小雪时节气温急剧下降
天气变得干燥
是加工腊肉的好时候
一些农家开始动手做香肠、腊肉
把多余的肉类用传统方法储备起来
等到春节时正好享受美食
吃刨汤
小雪前后
土家族人便会开始一年一度的
“杀年猪，迎新年”民俗活动
给寒冷的冬天增添热烈的气氛
在“杀年猪，迎新年”民俗活动中
用热气尚存的新鲜猪肉
精心烹饪而成的美食称为“刨汤”
吃“刨汤”
是土家族冬季特有的风俗习惯
做腌菜
北方地区有句俗语
“小雪收葱，不收就空。
萝卜白菜，收藏窖中。”
北方的人们会在“千里冰封”之前
收获并储藏好过冬的蔬菜
腌制蔬菜就是最常见的一种储存方式
既保存了蔬菜
又增加了爽口的味道
小雪这一天
适合温酒煮茶，围炉夜话
家人闲坐，赏雪小酌
让我们一起静待下一个春天吧！
中国水事综合新华社、央视新闻、人民网整理。部分图片来源于网络，如有侵权，请联系删除。
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责编 | 罗景月
