首页 时事 民生 政务 教育 文化 科技 财富 体娱 健康 情感
更多
旅行 百科 职场 楼市 企业 乐活 学术 汽车 时尚 创业 美食 幽默 美体 文摘

来霞浦，在慢行山海中，开启一段北纬27°的美食旅程

民生   2024-09-04 19:25   福建  



神奇的北纬27°的

霞浦海鲜


 （点击观看视频）






文 | 陈健

北纬27度，世界公认的最适宜海洋生物生长的纬度，福建的霞浦县便是这个纬度上的宝藏之地，盛产海洋珍品，素有“千鲜之城”“八闽海鲜出霞浦”的美誉。

千年民谣曰：

正月虾蛄刚赤梁，二月沙蛤满沙场。

三月土箕四月鱫，五月章鱼大胶腿。

六月剑蛏大腹肚，七月海鲎真好吃。

八月潭条会跳舞，九月岐吉十月蛎。

十一月青鲟目周凸，十二月鲍鱼肥嘟嘟。



霞浦靠海吃海，在长达5000年的发展历史中，创造出了具有浓郁地方特色的精湛饮食文化，鱼、虾、贝、藻的做法、吃法气象万千。霞浦菜是闽菜的重要组成部分，集海之鲜、山之珍、闽之风，传承千年守一之独特烹饪技艺，以“低盐原味、少油鲜烹、清淡营养”为特点，为久居霞浦的“清代第一奇书”《海错图》作者聂璜所青睐，开启当今新闽菜健康时尚饮食之先河。“一席霞浦”秉持“鲜入为主、入口唯鲜”的创作理念，从“海错五福”到“红运迎宾”，从“国色天香”到“福宁千鲜”，让宾客真正体味到神奇的北纬27度霞浦一桌菜“入口唯鲜”的无上之享。


霞浦菜，是福宁古老大地的味蕾上，一个沉醉千年的食味之梦。5000多年前，霞浦菜活在黄瓜山贝丘遗址的海鲜标本中。霞浦菜是宋知州鲍祇所著的《盐田驿》里“两信潮生海接天，鱼虾入市不论钱”的豪迈、明国子助教陈文献《风旗酒市》“渔樵贳归去，乐欣聚妻儿”的迷醉，是陈骖“熙熙四海乐时雍，州城市井新丰同”的繁盛、清知府李拔《福宁郡赋》“尔等物产，则上备山珍，下兼海错”的自信、清诗人王莳蕙《黄花鱼》：“琐碎金鳞软玉膏，冰缸满载入关肪”的喜悦，是张光壁《竹江纪实》“盘餐别无物，顿顿蛎味鲜”的极致、张光孝“买鱼酌酒年年例，吩咐家人备玉醅”的日常，也是理学大师朱熹“水云深处神仙府，禾黍丰时钟鼎家”的动情诗句，是雁门才子萨都剌的《长溪道中》“柴扉初放牛羊出，渔艇方携蟹蛤还”的动人心弦。



“行人疑是酒泉郡，更敞高亭游醉翁”。霞浦菜正迎来真正的腾飞与辉煌，味美鲜香，滑、煎、蒙、贴、酿、煨、烩、淖、烤、烘、粘、醉，数不胜数的烹饪方法，将五味调和，衍生百味，烹出一菜一格，百菜百香。那些来自福宁古州府的，来自清雅文人的，来自霞山浦水最灵秀姿态的丽质、雅致、唯美，那些根植于民间和江湖的不拘一格，豪放铺陈，竟能如此和谐地统一在霞浦菜的博大精深之中，赋予霞浦菜源源不竭的生命力和创造力，助其一代一代，千年飘香。


太平生鱼面

官井大黄鱼

氽汤坛紫菜

酒烧乌鱼子


“一席霞浦”经典菜谱的呈献，衔美味食尚新风而来，将传世海味的古雅与新生，点滴熔冶一炉，以承古袭今的大气风范，重铸一个新的福宁菜系文化符号。这是一种底蕴深厚的文化魅力，是一种需要用味蕾来感受和铭记的味觉情感，是传统与时尚交融于千香百味之间的时代记忆。

蒜泥亚目鱼

地瓜杯+闽南糊

飞猪花螺汤

红鲟八宝饭

脆皮大鲍鱼

藜麦烧海参

 霞浦，一个梦开始的地方，一个关于北纬27°的美食旅程，画本霞浦，千鲜之城，慢行山海中，静品此刻的幸福。霞浦菜是灵动多变的，只为将千年传世的经典福宁菜系世代传承下去，以历史的也是时尚的，崇古的也是尚今的方式世代传承下去，让每一个来过的人，感受过的人，都永远在味蕾间坚守一段关于霞浦的千年记忆。



假如您有幸来过霞浦

那么她此生都与您同在

  只因一席流动的盛宴！


来源：霞浦县融媒体中心

编辑：鼎辉

审核：蔡礼贤

监审：林崟峰


猜你关注

●注意！高速部分管制！

●福建省“全域生态旅游小镇”名单出炉！宁德3个！每个都是人气爆棚~

●刚刚，宁德市住建局曝光了这些工程！

●上新！市区这所学校投入使用→




免责声明：



文章内容如涉及作品内容（包括但不仅限于视频、音频、图片、文字等）版权和其他问题，请在30日内与本公众号联系，我们将在第一时间删除内容。文章只提供参考并不构成任何投资及应用建议。

 http://mp.weixin.qq.com/s?__biz=MzI3NDA3MDc3OQ==&mid=2651614705&idx=1&sn=dadfc85893e4ad7ce63c8c9bf458b758
宁德广播电视台
宁德广播电视台
 最新文章
宁德新闻夜班车，祝您晚安！
全力保障中秋节道路安全畅通！宁德在行动……
@宁德人：提醒！这种照片不要随便发
精彩！这场海洋文化盛会在霞浦启幕→
开售！宁德人，定好闹钟！
宁德这些队伍将参加2024年福建“村BA”
潮起东南 向海而歌｜福建省海洋文化宣传标识和口号发布启用
直奔华东！台风“普拉桑”生成！宁德天气将……
诗海交融，今晚这里美绝了！
宁德新闻夜班车，祝您晚安！
全面启动！事关宁德各地家电以旧换新、家装厨卫“焕新”补贴→
霞浦⇋台湾，且以诗情寄团圆
一周聚焦 | 镜头里的宁德
期待！今年中秋将有“超级月亮”
直播预告！今晚18：00，一起见证霞浦高光时刻
记者探访月饼市场！宁德果然有新变化……
中秋出行请注意！台风“贝碧嘉”最快今晚登陆，多趟高铁停运！
闽人智慧 | 闽东大地的诗意回响
何以霞浦？
福建省纪委监委最新通报！
现场高清图！今天的这场演出让寿宁沸腾！
宁德新闻夜班车，祝您晚安！
宁德8处中秋赏月宝地！一次性告诉你~
最新消息！这个展馆对外开放啦！
行者乐读 | 叶玉琳：故乡黄金海
闽东先锋行 | 以联合为“翼” 扬园区之“帆”
【福建封面】宁德发展的新动能在哪？
“山海共鸣·潮购两岸” 两岸优品买买买就去这！
引以为戒！公安部公布10起典型案例
名单公布！宁德这些优秀企业上榜！
又有大动作！宁德时代最新发布
闽人智慧 | 八闽职教系列⑦：深入乡村，展兴农风采
4.41亿元！顶格罚款！
即将下调！宁德中心城区管道天然气价格有变→
宁德新闻夜班车，祝您晚安！
就在明天！姜昆、刘劲、王丽达、吕薇…宁德这场活动节目单来了！
台风“贝碧嘉”登陆地点有变！强风暴雨正在“派送”，中秋假期要“泡汤”？
先睹为快！这场演出正在加紧彩排→
重要通告！18日，宁德鸣放！
决定公布！延迟退休年龄对照表详情→
“零碳渔排”长啥样？戳→
宁德首个！国家四部门批复设立！
闽人智慧 | 八闽职教系列⑥：筑梦飞翔，展创业风采
张永宁赴中心城区调研天然气通气投产工作
创新高！福州港宁德市域港口货物吞吐量稳步增长
这个月来霞浦，拍照打卡拿礼品，攻略我教你！🤪
倒计时3天！宁德喊你来看海洋诗会
诗歌海岸 蓝色霞浦 | 娜夜：窗外的海
宁德新闻夜班车，祝您晚安！
别跑空！宁德市医院部分科室搬迁通知→
 分类
时事
民生
政务
教育
文化
科技
财富
体娱
健康
情感
旅行
百科
职场
楼市
企业
乐活
学术
汽车
时尚
创业
美食
幽默
美体
文摘
 原创标签
时事 社会 财经 军事 教育 体育 科技 汽车 科学 房产 搞笑 综艺 明星 音乐 动漫 游戏 时尚 健康 旅游 美食 生活 摄影 宠物 职场 育儿 情感 小说 曲艺 文化 历史 三农 文学 娱乐 电影 视频 图片 新闻 宗教 电视剧 纪录片 广告创意 壁纸头像 心灵鸡汤 星座命理 教育培训 艺术文化 金融财经 健康医疗 美妆时尚 餐饮美食 母婴育儿 社会新闻 工业农业 时事政治 星座占卜 幽默笑话 独立短篇 连载作品 文化历史 科技互联网
 发布位置
广东 北京 山东 江苏 河南 浙江 山西 福建 河北 上海 四川 陕西 湖南 安徽 湖北 内蒙古 江西 云南 广西 甘肃 辽宁 黑龙江 贵州 新疆 重庆 吉林 天津 海南 青海 宁夏 西藏 香港 澳门 台湾 美国 加拿大 澳大利亚 日本 新加坡 英国 西班牙 新西兰 韩国 泰国 法国 德国 意大利 缅甸 菲律宾 马来西亚 越南 荷兰 柬埔寨 俄罗斯 巴西 智利 卢森堡 芬兰 瑞典 比利时 瑞士 土耳其 斐济 挪威 朝鲜 尼日利亚 阿根廷 匈牙利 爱尔兰 印度 老挝 葡萄牙 乌克兰 印度尼西亚 哈萨克斯坦 塔吉克斯坦 希腊 南非 蒙古 奥地利 肯尼亚 加纳 丹麦 津巴布韦 埃及 坦桑尼亚 捷克 阿联酋 安哥拉