随着气温逐渐下降，我们的餐桌也逐渐向温暖、滋补的方向转变。在这个季节里，一道既营养又美味的蒸菜成为了家庭餐桌上的常客——豆腐肉末鸡蛋羹。这道菜不仅口感鲜香嫩滑，而且营养丰富，特别适合老人和孩子食用，是补钙的绝佳选择。豆腐，作为传统的豆制品，富含丰富的植物蛋白和钙质，对于促进骨骼生长和维护骨骼健康有着不可替代的作用。而肉末的加入，不仅增添了菜肴的鲜香味，还提供了动物性蛋白，使得整道菜的营养更加全面。鸡蛋则是我们日常饮食中不可或缺的营养来源，它含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，与豆腐和肉末搭配在一起，简直是营养满分的组合。制作豆腐肉末鸡蛋羹的过程并不复杂，但需要一定的细心和耐心。首先，将嫩豆腐切成小块，轻轻码放在蒸碗中，这样可以确保蒸制过程中豆腐不易破碎。接着，调制肉末蛋液。将猪肉末与打散的鸡蛋液混合，加入适量的盐、生抽、料酒和葱花，搅拌均匀。这一步的调味非常关键，既要保证肉末的鲜美，又要让鸡蛋液的味道恰到好处。将调好的肉末蛋液均匀地倒在豆腐上，轻轻晃动蒸碗，让蛋液渗透到豆腐的缝隙中，这样蒸出来的菜肴更加入味。然后，将蒸碗放入蒸锅中，大火蒸制约15分钟左右。蒸制的过程中，厨房里会弥漫着诱人的香气，让人垂涎欲滴。出锅前，撒上一些葱花和香菜末，不仅提升了菜肴的颜值，还增添了几分清新的香气。这道豆腐肉末鸡蛋羹，色泽金黄诱人，口感鲜香嫩滑，每一口都能品尝到豆腐的细腻、肉末的鲜香和鸡蛋的柔滑。搭配一碗热腾腾的米饭，简直是冬日里的温暖滋味。在这个寒冷的季节里，不妨为你的家人准备一道豆腐肉末鸡蛋羹吧！它不仅是一道美味的家常菜，更是一份温暖和关爱的传递。让我们一起享受这份鲜香嫩滑、营养丰富的美味吧！
