目前，行业对肉牛、肉羊的最大需求是促生长，传统的促生长产品“瘦肉精”类产品已经被全面禁用，开发安全、有效的替代产品就成为目前行业内的一个重要研究方向。
促生长的产品具体研究方向包括瘤胃消化、小肠吸收、肝脏转化、肌肉沉积等很多环节。
本文将介绍的是饲料添加剂胆汁酸对牛羊的肝脏健康、脂肪动员、体型改善、日增重使用效果的研究。
胆汁酸具有多重生物活性，它既是一种消化液、又是一种排泄液、也是一种具有生物活性的信息调节因子。
胆汁酸是动物体内天然存在的物质，是体内脂肪消化吸收、动员利用必需的活性成分；胆汁酸属于两性分子，兼具亲水、亲油两性基团。
在牛羊上，胆汁酸主要通过提高小肠对脂肪的消化吸收、提高肝脏对脂肪的分解利用和转运、提高肌肉对脂肪的利用和沉积实现改善牛羊体型、促进牛羊生长的作用效果。
目前，牛羊养殖方式主要是集中育肥，幼龄动物胆汁酸分泌缺乏，而育肥中后期由于过渡饲喂精料，不仅导致牛羊瘤胃酸中毒，而且导致肝脏代谢负担明显加重、脂肪肝现象普遍存在、肝功能严重下降，进而使牛羊的采食量下降、营养在肝脏的转化利用也显著降低，生长速度被抑制。
而胆汁酸可以作为乳化剂，在小肠乳化脂肪，同时能够激活脂肪酶、促进脂肪酸转运并通过小肠上皮细胞进入体内；另外，胆汁酸还可以改善肝脏健康、提高肝脏脂蛋白脂酶活性，进而促进肝脏对吸收到体内的脂肪进行分解（β氧化）供能，同时能够转运部分脂肪到肌肉组织沉积，最终实现促进肌肉生长和肌肉中总脂肪含量增加的效果。
关于胆汁酸促进脂肪氧化供能、分解利用，改善动物体内脂肪分布，降低腹脂率、增加瘦肉率，有研究数据如下：
表1. 日粮中添加胆汁酸降低腹脂率，提高肌肉生长(葛晓可，2019）
另外，在提高日增重方面，胆汁酸的效果同样明显，参考数据如下：
表2. 胆汁酸对肉牛生长性能的影响
（数据来源于2019年蒙特港肉牛场试验，所用“胆汁酸”为龙昌动保胆汁酸产品）
总之，胆汁酸在肝脏健康、肝功能提高、脂肪分解利用、蛋白沉积、肌肉生长等方面发挥着积极作用，有望助力肉牛羊行业实现“改善体型、促生长”。
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