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◆来源：扬州发布
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人间烟火气，最抚凡人心。27日下午，由扬州报业传媒集团牵头执行，联合江苏旅游职业学院、扬州市旅游协会、扬州市烹饪餐饮行业协会、扬州市餐饮商会、扬州市淮扬菜厨师协会、扬州市淮扬菜美食文化促进会共同主办的“2024淮扬菜创新精品发布”活动圆满落下帷幕。2024淮扬菜创新20道精品菜、20道名品菜、28道新品菜一一揭晓。68道创新菜菜单的发布，就如同观赏一场淮扬菜美食创新的“大片”。
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今年是扬州荣获“世界美食之都”五周年。昨日，来自全市餐饮界的宾朋好友、专家学者齐聚在江苏旅游职业学院，共探行业发展新方向、新机遇，共同开启了一场关于淮扬菜创新的成果展示和文化交流，让淮扬菜文化在现代餐饮社会中焕发出新的光彩，全面展示了扬州开放包容、兼收并蓄、创新发展、古今辉映的独特城市魅力。扬州市旅游协会会长王玉新致辞中说，举办“2024淮扬菜创新精品发布”活动意义重大。时代在前行，消费者的喜好和饮食需求在不断迭变，淮扬菜的发展，不能总是停留在狮子头、大煮干丝这些传统菜肴上，需要守正创新，做出新的精品创新菜，以新的滋味、新的食材、新的技法致敬传承中的淮扬菜，让新时代扬州美食文化更好满足人们对美好生活的需要。历史悠久的淮扬美食文化，是一道扬州城独特而亮丽的风景线，本次活动的举办，就是让扬州餐饮扮演扬州文旅融合的主角，放大“世界美食之都”品牌效应，带火城市美食IP，激活扬州文旅消费市场。他表示，扬州炒饭炒遍全球，扬州包子包容天下，相信在未来，会有更多扬州创新精品菜，能够像扬州炒饭和扬州包子一样，走向海外，享誉全球，持续擦亮扬州世界“美食之都”名片，不断提升扬州城市的文化魅力和文化底蕴。扬州报业传媒集团董事长、党委书记、扬州日报社社长周明涛致辞表示，以“食”为媒，与“食”俱进，助力提升扬州文化产业竞争力和影响力，是报业集团义不容辞的责任和使命。“2024淮扬菜创新精品发布”活动的举办，正是与各位嘉宾、各界朋友一道，向全社会讲好扬州美食创新故事，展示扬州美食创新的独特魅力，并希望以此为平台，推出一批讲创新、有文化内涵的精品菜、名品菜、新品菜，培育一批口碑好、市场认可度高的网红店，打造一批有特色、可以高质量转化的美食IP，进一步放大扬州“世界美食之都”品牌效应及影响力，弘扬扬州独具特色的优秀美食文化。江苏旅游职业学院党委书记田浩在致欢迎辞中说，本届淮扬菜创新精品发布活动，既是烹饪技艺、匠厨风采的展示，更是扬州美食文化传承，引领淮扬菜美食潮流崭新的窗口。作为主办单位之一，江苏旅游职业学院将以此活动为新的动力，做好美食烹饪技艺，做实美食产业基础，做响美食文化品牌。![]()
美食的魅力在于分享，文化的动力在于互鉴。在活动现场，主办方特邀了中国烹饪大师、中国烹饪协会理事、扬州大学旅游烹饪学院教授朱云龙大师作了创新冷菜的讲评，中国烹饪大师、淮扬菜制作技艺非遗传承人、扬州厨师协会副秘书长姚庆功大师作了创新热菜的讲评。
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