寒冬腊月，养生正当时。当凛冽的寒风刮过脸颊，我们的身体需要更多的呵护与关爱。在这个季节里，饮食成为了守护健康的关键防线。而钟南山院士特别提醒大家，有一种蔬菜堪称冬季的 “解毒王”，它拥有强大的一排毒、二护肝、三润肠的功效，绝对值得我们在冬季 “使劲吃”，为身体注入满满的活力与健康。
一、“解毒王” 的庐山真面目 —— 白菜
这种备受瞩目的蔬菜就是我们生活中常见的白菜。白菜，看似平凡无奇，却蕴含着巨大的营养价值和养生潜力。它在我国有着悠久的种植历史和广泛的食用基础，无论是北方的大白菜，还是南方的小白菜，都以其清甜可口、价廉物美的特点深受大众喜爱。白菜富含维生素 C、维生素 E、β - 胡萝卜素、膳食纤维以及多种矿物质，如钙、铁、锌等，这些营养成分共同构建了它卓越的养生功效。
二、排毒先锋：清扫体内 “毒素垃圾场”
冬季，人体新陈代谢相对减缓，毒素容易在体内堆积。白菜中的膳食纤维就像一把把小刷子，能够有效促进肠道蠕动，加快粪便的排出，防止毒素在肠道内停留过久被重新吸收回血液中。同时，白菜中含有的一些特殊成分，如吲哚 - 3 - 甲醇等，具有诱导肝脏解毒酶活性的作用，能够帮助肝脏更高效地分解和代谢体内的有害物质，如药物残留、环境污染物以及过多的激素等，为身体营造一个清洁、健康的内部环境，让我们在寒冷的冬季也能保持身体的轻盈与活力。
三、护肝卫士：为肝脏穿上 “防护铠甲”
肝脏在冬季承担着繁重的代谢任务，需要额外的呵护。白菜中的维生素 C 和维生素 E 等抗氧化物质含量丰富，这些抗氧化剂能够中和肝脏在代谢过程中产生的自由基，减轻自由基对肝细胞的损伤，预防肝脏炎症和纤维化的发生。此外，白菜中的多种营养成分相互协同，有助于维持肝脏细胞的正常结构和功能，促进肝细胞的再生和修复，增强肝脏的解毒能力和代谢功能，使肝脏在冬季能够稳定、高效地运行，为我们的整体健康保驾护航。
四、润肠妙手：打通肠道 “健康通道”
冬季气候干燥寒冷，人们往往容易出现便秘的困扰。白菜丰富的膳食纤维在此发挥了重要作用。它能够吸收肠道内的水分，使粪便变得松软湿润，易于排出体外，有效缓解便秘问题。而且，膳食纤维还能为肠道内的有益菌提供养分，促进有益菌的生长繁殖，维持肠道微生态的平衡，增强肠道的屏障功能，减少肠道疾病的发生风险，让我们的肠道在冬季也能保持通畅、健康的良好状态。
五、白菜的美味变身，开启健康美食之旅
白菜的吃法多种多样，每一种都能展现出它独特的风味和营养价值。醋溜白菜以其酸甜可口的味道成为餐桌上的常客，将白菜切成片，用醋、糖、生抽等调料炒制，既能保留白菜的脆嫩口感，又能使其营养成分得到充分保留。白菜炖豆腐则是一道经典的冬季暖身菜，白菜与豆腐在锅中慢炖，吸收了彼此的鲜味，汤汁浓郁，营养丰富，既能滋补身体，又能暖身驱寒。此外，还可以用白菜包饺子、做包子，或者制作白菜汤，让我们在享受美食的同时，轻松摄取白菜的营养精华，为冬季的健康养生增添一份美味与乐趣。
在这个寒冷的冬季，让我们牢记钟南山院士的建议，把白菜当作餐桌上的 “主角”，充分利用它一排毒、二护肝、三润肠的神奇功效。用这道平凡而又不平凡的蔬菜，滋养我们的身体，抵御冬季的寒冷与疾病，迎接一个健康、温暖的冬天。让我们从现在开始，尽情享受白菜带来的健康福利吧！
END
来 源：中华医药
新媒体编辑：刘荣梅
审 核：刘西征
主 编：陈 薇
三 审：肯吉别克
终 审：李星阅
