今天祭灶、扫尘、吃灶糖了吗
您知道福州人
“祭灶”有哪些传统习俗吗？
一起来看看
女儿女婿来送年
福州有“女儿女婿来送年”
《福州风土诗》记载：“始婚者女家送年糕于男家，其上以红枣、瓜子、花生仁缀成吉语，谓之‘新人粿’，俗例第一年，岳父母必先有所馈子婿，谓之‘年母引年仔’。其后则每逢年岁，婿当修礼致敬，礼物多四事，谓之‘四色’。”
岳家父母腊月炊一笼年糕，准备两条大红鲢鱼、一大腿猪肉，以及太平蛋、福橘等，给婿家送去，美其名曰“送新人粿”，助婿家轻松过年。为报岳家之恩，婿家会于祭灶前以年糕、猪蹄、福橘、鲢鱼等“四色”给岳父母“送年”。所送年糕，尺寸均大于岳家所送，故有“年糕斗大”之俗。岳家则以灶糖灶饼、花脸壳回送。
外婆送来花脸壳
花脸壳就像戏剧脸谱，用黄纸皮制成的。有张飞、关公、猴龙王、猪八戒、李逵、观音等“喝鬼骂阎王”人物的造型。这时，外公外婆就会去选购。有几个外甥（女）就买几顶。在祭灶前，外公外婆都会送花脸壳和灶糖灶饼给外甥（女）。
那时医术不发达，人们认为儿童戴上花脸壳，瘟神就见不着儿童真面目，就可以辟邪。
祭灶、贴“灶君纸”
祭灶即祭祀灶公
送灶王爷上天
但哪一天祭灶
在古代可是有规矩的
“官三、民四、船五”。也就说，当官者廿三祭灶，老百姓廿四祭灶，（疍民，连家船民）廿五祭灶。
福州民俗研究者郑子端先生介绍，在明末清初时，作为北方来的满人享有特权，因此也就享有廿三那天祭荤灶的特权，而汉族人只能廿四那天祭灶。
民国以后，福州又演变出祭灶两天的情况。
廿三夜祭荤灶，人们拿好酒好菜招待灶公，但是又怕他上天的时候，一身的酒气惹玉皇大帝不高兴，还醉醺醺得胡乱汇报。
所以等到送他上天的时候只拿水果、蔬菜等素食招待他，叫做“祭素灶”。
祭灶时，用灶糖灶饼、甘蔗、荸荠、福桔、豆腐（豆官）、油炸豆腐（烰豆官）、菠菜、腐竹、芹菜蒜等，一般十碗（碗数成双），焚香点烛，斟满美酒。家人虔诚地叩头、祷告，小孩们便唱着祭灶歌：
祭灶祭符图，灶前蜀隻铜香炉，
元宝是侬折，金裤是侬糊。
灶君上天言好事，灶妈落地保估侬，
保估侬爹务钱赚，保估侬奶福寿长，
保估侬哥讨依嫂，保估侬弟读书真聪明。
对于福州长大的孩子们来说
祭灶那天外公外婆会
给小朋友们分灶糖灶饼
甜甜的糕饼，单纯的幸福
可能就是福州人记忆中的“年味”了吧
祭灶时还会用到下面这些食物
↓↓↓
荸荠
荸荠（尾梨）
则是取其福州方言的谐音
寓意“好运从年头一直延续到年尾”
甘蔗
福州人祭灶供甘蔗
一定要完整地保留甘蔗头
寓意“节节高”和“金榜题名”
这里，还有个美丽的传说
相传宋朝福州有个穷书生，祭灶日买不起供品，只好捡别人丢掉的甘蔗头供奉灶公灶婆，还剪了个纸马，写道：
一匹乌骓一条鞭，
送你灶公上青天；
玉皇若问人间事，
谓道文章不值钱！
那日，灶公上天把此事告诉玉帝，玉帝十分同情，让书生中了状元。所以，在福州传统的祭灶日里，现在还有用甘蔗（保留甘蔗尾）的讲究，寓有“节节高”和“金榜题名”之意。
油炸豆腐·菠菜
而菠菜是红绿相间
“金砖白玉板、红嘴绿鹦鹉”
福桔
福桔成熟期恰在岁末
福州风俗以“红”见好
且“桔”与“吉”音似
所以也是民间吉祥物
小编按：传统节日民俗是民族文化的重要组成部分，它既包含了丰富的历史地域文化信息，也寄托了人们的美好愿望和情感。那些热闹的庙会、璀璨的灯火、香甜的食品，是许多人童年回忆里的一抹亮色。而对于一些具有时代局限性的旧俗，如祭灶过程部分带有迷信色彩、不符合现代价值观的民俗，我们应取舍改良，积极注入时代元素。
内容来源：福州新闻网、攀讲、《福州习俗》等
