近日
网上流传出一则视频
声称冷冻馒头不能吃了
因为冷冻超过两天
会长出毒性堪比“砒霜”的黄曲霉素
这是真的吗？
冷冻环境
不适宜黄曲霉毒素的生长
第一要有适宜的温度，通常霉菌适宜的温度从15℃到35℃，是它比较适合生长的温度；
另外，霉菌的生长需要有湿度，湿度也是比较高的，80%到90%的湿度。
浙大回应
网传短视频：没有相关研究
浙江大学生物系统工程与食品科学学院副院长 刘东红：
浙江大学没有做过冷冻馒头产生黄曲霉毒素的研究。因为我看到网上一年前也有过类似的报道，还有更早的时候也有。这些报道都打着不同学校的名义，显然说明报道是不真实的。
如何防范霉素风险？
面食如何正确保存？
黄曲霉素的主要来源是哪儿？
该如何防范？
新鲜的馒头或者面食没有吃完
应该如何正确保存？
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