立秋后，贴秋膘，饮秋茶
在丰收的季节
嘴巴最应该被犒劳！
秋天的宜兴，也太好吃了吧！
快来看看
宜兴人秋日餐桌都有啥？
羊肉
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宜兴人爱吃羊肉，会吃羊肉！
2014年，宜兴芳庄羊肉烹饪技艺
被评为无锡市级非物质文化遗产代表性项目
天气一凉
宜兴的各大集贸市场，羊肉飘香
羊肉新鲜上市的那段时间
买上几两芳庄羊肉
搭配一袋甜面酱
已成为地道宜兴人的习惯性选择
趁寒气还未至江南
吃上一口鲜香的烩羊肉
喝上一口热气腾腾的羊肉汤
让性温而不燥、味甘而不腻的羊肉
开启你贴秋膘的第一步
羊肉历来被当作是
进补的重要食品之一
古人认为
“人参补气，羊肉则善补形”
吃羊肉可以促进血液循环
加速新陈代谢
气不通不畅者
多吃羊肉可以补气、健身
大闸蟹
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苏东坡曾在《老饕赋》中
写了自己最爱的几种美食
其中用“霜前之两螯”“蟹微生而带糟”两席位置
来表达自己对蟹的喜爱
称其“盖聚物之天美，以养吾之老饕。”
鲜美了千年的大闸蟹
如今仍然占据着人们餐桌在宜兴
四通八达、融会贯通的粼粼碧水
孕育出了滋味腴美的优质大闸蟹
秋风起，蟹脚痒
菊花开，闻蟹来
螃蟹身披铠甲、霸道横行
内里却软玉温香
数千年来
蟹的每一次亮相
总会惹得食客争相追捧
水八仙
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春季荸荠夏时藕，秋末慈姑冬芹菜
三到十月茭白鲜，水生四季有蔬菜
“水八仙”顾名思义
就是8种水生植物
包括荸荠、茭白、莼菜、菱角
芡实、莲藕、茨菰和水芹
大都在夏秋季上市
因其营养高、水分足、味道好
多食能有效预防“秋燥”
因此又有“秋食水八仙，赛过小神仙”的说法
水八仙都没有强烈的个性
从不喧宾夺主
做配菜加分，做主菜惊艳
总有一款适合你的口味
栗子
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每年十月底十一月初
一种树生植物果实就乘兴而来
剥去扎手的外壳
露出香甜的内里
栗子
这一可盐可甜的食物
即将飘香街头巷尾
与浓油赤酱的肉类相遇
圆头圆脑的栗子沾满油脂
充盈透亮
香甜的口感更激发了肉菜的鲜香
糖芋头
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桂花糖芋头
香甜好个秋~
“桂子月中落，天香云外飘”
桂花的香味
自古深受人们的喜爱
贴秋膘！该从吃甜食开始
来一碗
香喷喷、甜蜜蜜、糯叽叽的桂花糖芋头
甜蜜了舌尖的同时
心情也随之灵动起來
杨巷葱油饼
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伴着蝉鸣渐消
又到了宜兴人吃葱油饼的时节
杨巷葱油饼始于清末
成熟于上世纪三十年代初
杨巷葱油饼选用优质面粉、
绵白糖、猪油、葱等
经调制油皮和油酥、包酥、
包馅、成型、烘烤、包装等
程序加工而成
葱香味美，甜咸适中、口感酥松
一口酥、一口香
杨巷葱油饼
是一代又一代宜兴人的记忆锚点
小小的一块饼
经过几代人的传承与保护
成为许多人的牵挂
名扬四海，飘香万里！
2014年，杨巷葱油饼制作技艺
被列为无锡市非物质文化遗产
徐舍小酥糖
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到了秋天就想吃它！
贴秋膘的小零食
必须有徐舍小酥糖的一席之地
徐舍小酥糖
做一块糖从备料、制屑、下汁
须得三天
由于制作工艺、保存温度的特殊性
每年只有六个月的制作时间
一般在初春和深秋时节生产
徐舍小酥糖特点为
香、甜、酥、脆
吃在嘴里润舌，渣不粘牙
2023年，徐舍小酥糖制作技艺
被列为江苏省非物质文化遗产
宜兴的秋天
是大街小巷的栗子香、葱油香
是入口生香的甜、糯、鲜
一丝不苟地贴秋膘
享受美食的每一口
都是对生活美好的致敬
部分图片来源：雾隐星爷
制作：木辛
责任编辑：秦洁 李震
值班编委：贾俊康
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