冼沙鱼丸被列入东莞市非物质文化遗产名录,是高埗的传统美食。冼沙鱼丸选材独特考究、工艺细致入微,口感别具风味,选用上乘鲮鱼肉反复敲打6个小时以上精制而成。鱼丸胶质多、韧性足,味道鲜,吃起来相当有“咬头”。
★黄淦林冼沙鱼丸联系电话:13609680689
高埗矮仔肠制作技艺传承至今已有100多年历史,其制作技艺也被列入广东省非物质文化遗产名录。高埗矮仔肠物如其名,其外型“短而粗”,身长不到2~3厘米,好像一个椭圆形的小肉球。风味独特,色彩鲜丽,并有爽脆、香醇、咸味均匀、美味可口等特点。
★体验时间:工作日9:00-17:00(需提请预约)
★联系电话:18103023283
有470多年历史的东莞腊猪头皮制作技艺,是东莞市非物质文化遗产。腊猪头皮取整个猪头制作,腊制后的造型看起来是一个猪笑面,并且具有自然的红亮色泽,非常喜庆。腊猪头皮有嚼劲,香脆不腻,含有丰富的胶原蛋白。
★体验时间:工作日9:00-17:00(需提请预约)
★联系电话:18103023283
保安围扣肉,东莞知名美食非遗,始创于东莞保安围村,至今已有100多年历史。由上等五花肉和香芋,经特殊的制作技艺烹制而成,其色泽铁红、肉质烂而不糜、香芋松粉、肉富芋味、芋有肉香、咸甜适中、风味别致。
★体验时间:需提前预约
★地址:高埗镇镇德街南三巷169号
★联系电话:13829228228
这些非遗美食你都尝过了吗
9月30日--10月4日
第八届岭南开腊日暨东莞腊味节(高埗分会场)
大家在现场既可以品尝到
咸香可口的腊味
还有高埗非遗美食、水乡特色美食
千万不要错过哟
快来高埗寻味吧