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摘 要
白萝卜热量低，营养价值高，是减肥族的首选蔬菜。
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白萝卜热量低，营养价值高，是减肥族的首选蔬菜。
冬季正是白萝卜产季，举凡关东煮、火锅、黑轮店等，都可见白萝卜的踪影。白萝卜热量低，营养价值高，是减肥族的首选蔬菜，中医则认为白萝卜具健胃消食、止咳化痰、利尿清热等功效。不过，服用温补药者、体质偏寒者等两类族群，不宜多吃。
吃白萝卜的好处
1.预防癌症
白萝卜为十字花科蔬菜，富含硫代葡萄糖苷、葡萄糖苷、葡聚糖等芥子油苷，以及萝卜硫素等异硫氰酸酯成分，许多研究发现能对抗多种癌症。白萝卜含丰富木质素，是一种不可溶纤维质，可促进肠道蠕动、增加肠道粪便体积，减少肠道与致癌物质接触时间，常吃白萝卜的人肠道较不易形成瘜肉。
2.抗氧化
十字花科蔬菜特有的异硫氰酸酯具抗氧化作用，世卫组织建议可以常吃花椰菜、芥蓝菜、青江菜等；不过这些蔬菜我们经常难以藉由生食，摄取大量的异硫氰酸酯，因为加热，异硫氰酸酯会被破坏。白萝卜适合制成生萝卜泥或凉拌萝卜，帮助食用异硫氰酸酯，尤其在白萝卜磨成泥时，与酵素互相作用大量释放，比生吃高了10倍之多。
3.稳定血糖
白萝卜还含大量的水溶性膳食纤维，能帮助延缓餐后血糖上升，减少肠道对葡萄糖的吸收能力，并能预防便秘。
4.促进消化
白萝卜含芥子油苷的活性化合物，愈靠近根部含量愈高，在体内可促进肠蠕动，帮助肠胃道气体排出，从而能增进食欲。当吃了容易产气食物如地瓜、洋葱、高丽菜、豆类等，搭配吃白萝卜，可以帮助减少腹胀的不适。
5.治咳化痰
白萝卜性平微寒，具清热解毒、健胃消食、化痰止咳、顺气利尿、生津止渴等作用。久咳不愈的族群，可利用白萝卜搭配蜂蜜食用；没有痰的干咳或寒咳也很适合吃白萝卜，但建议煮熟吃，因为生白萝卜性寒，一旦煮熟性质会转为温平，烹煮时可加入少量的葱、姜、蒜烹煮，降低其寒性。
2族群不适合大量摄入
1.服用温补药者：白萝卜行气化痰，不适合与温补药及补气药，如参类、黄耆等共服，易降低疗效。
2.体质偏寒者：白萝卜性寒，气虚、手脚冰冷、月经前后、中气不足、易拉肚子、白带多等族群，不宜过量食用。
【免责声明】 本文所提供的文字及图片均来自网络，版权归原作者所有，仅供读者参考与交流。如涉及侵权，请联系邮箱：canadanewstoday01@gmail.com（请注明「侵权事宜」），我们核实后将尽快删除相关内容。感谢您的理解与支持！
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白萝卜热量低，营养价值高，是减肥族的首选蔬菜。
白萝卜热量低，营养价值高，是减肥族的首选蔬菜。
冬季正是白萝卜产季，举凡关东煮、火锅、黑轮店等，都可见白萝卜的踪影。白萝卜热量低，营养价值高，是减肥族的首选蔬菜，中医则认为白萝卜具健胃消食、止咳化痰、利尿清热等功效。不过，服用温补药者、体质偏寒者等两类族群，不宜多吃。
吃白萝卜的好处
1.预防癌症
白萝卜为十字花科蔬菜，富含硫代葡萄糖苷、葡萄糖苷、葡聚糖等芥子油苷，以及萝卜硫素等异硫氰酸酯成分，许多研究发现能对抗多种癌症。白萝卜含丰富木质素，是一种不可溶纤维质，可促进肠道蠕动、增加肠道粪便体积，减少肠道与致癌物质接触时间，常吃白萝卜的人肠道较不易形成瘜肉。
2.抗氧化
十字花科蔬菜特有的异硫氰酸酯具抗氧化作用，世卫组织建议可以常吃花椰菜、芥蓝菜、青江菜等；不过这些蔬菜我们经常难以藉由生食，摄取大量的异硫氰酸酯，因为加热，异硫氰酸酯会被破坏。白萝卜适合制成生萝卜泥或凉拌萝卜，帮助食用异硫氰酸酯，尤其在白萝卜磨成泥时，与酵素互相作用大量释放，比生吃高了10倍之多。
3.稳定血糖
白萝卜还含大量的水溶性膳食纤维，能帮助延缓餐后血糖上升，减少肠道对葡萄糖的吸收能力，并能预防便秘。
4.促进消化
白萝卜含芥子油苷的活性化合物，愈靠近根部含量愈高，在体内可促进肠蠕动，帮助肠胃道气体排出，从而能增进食欲。当吃了容易产气食物如地瓜、洋葱、高丽菜、豆类等，搭配吃白萝卜，可以帮助减少腹胀的不适。
5.治咳化痰
白萝卜性平微寒，具清热解毒、健胃消食、化痰止咳、顺气利尿、生津止渴等作用。久咳不愈的族群，可利用白萝卜搭配蜂蜜食用；没有痰的干咳或寒咳也很适合吃白萝卜，但建议煮熟吃，因为生白萝卜性寒，一旦煮熟性质会转为温平，烹煮时可加入少量的葱、姜、蒜烹煮，降低其寒性。
2族群不适合大量摄入
1.服用温补药者：白萝卜行气化痰，不适合与温补药及补气药，如参类、黄耆等共服，易降低疗效。
2.体质偏寒者：白萝卜性寒，气虚、手脚冰冷、月经前后、中气不足、易拉肚子、白带多等族群，不宜过量食用。
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