立秋时节，秋高气爽。
云南省昭通市大关县上高桥回族彝族苗族乡，天高云淡，清溪如带，草地上野花散落，三两成群的小黄牛自由自在地低头吃草，这样的景致让人心旷神怡。
在这里，我们采访到了“琦鑫牛肉”的创始人丁琪。
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上高桥乡山高云深，平均海拔1880米，这里出门便是山，交通不便，春夏短促、冬季漫长。1986年，年轻的丁琪离开家乡，到了红河哈尼族彝族自治州建水县“闯世界”。然而，理想是“丰满的”，但现实是“骨感的”。异乡的奔波并没有让他盆满钵盈，当他精疲力竭地回到家乡时，手里只有20元钱。能做什么呢？他发现，整个集镇没有一个像样的理发店，于是，他灵机一动，看到了商机。在亲友们的帮助下，丁琪东拼西凑，最终，100元成为他创业的全部启动资金。他在街面上租了一个不足10平方米的石棉瓦顶的小房子，就这样，他开起了理发店，开始了艰辛的创业之路……丁琪并不是一个随遇而安的人，除了开理发店外，多年来，他还种过板蓝根、党参、苹果、樱桃、水蜜桃，养过獭兔，卖过烧烤，开过饭店……日积月累，他的钱袋子慢慢鼓了起来。丁琪和父老乡亲们话发展。（图片由受访者提供）
1992年，丁琪加入了中国共产党，这是他人生中的关键的一步。2000年，他当选高桥乡团结村党总支副书记。他想，在这个位置上实实在在地为群众做点事，才能名副其实，也才是最有价值的。于是，他和村委会成员一道，从村里最需要解决的水、电、路入手，解决横亘在大家面前的“老大难”问题。2011年，他成立了大关县琦鑫黄牛养殖农民专业合作社。从自己动手修建厩舍、骑摩托车到山上割草，到新建肉牛养殖场，不断扩大养殖规模，无论遇到什么困难，丁琪都毫不气馁，带领村民认真解决迎面而来的问题。如今，合作社已经吸纳社员60户，养殖肉牛180余头，并因此获评“昭通市级农民专业合作示范社”。小肉串标准化生产车间。（图片由受访者提供）
“看到合作社成员分到钱，我心里就高兴。各民族兄弟都富起来，才是真的富。”丁琪说。2017年，丁琪迎来了人生的高光时刻。因他坚持以黄牛养殖带动周边群众增加收入，为脱贫攻坚作出了积极贡献，他光荣地当选为党的十九大代表。“丁琪聪明、正直，他说的话我相信。他咋个走我就咋个走。”上高桥乡洗马溪村村民黄远林对丁琪的评价代表了众多合作社社员的心声。2018年，大关县琦鑫黄牛养殖农民专业合作社被农业农村部评为“国家级示范社”，大关县琦鑫农产品生产有限公司获“云南省五一劳动奖状”，获评“云南省科技型中小企业”。2019年，丁琪的企业全面优化升级，新建标准化牛肉加工厂7000平方米，牛肉年产能达1000吨；新建标准化肉牛养殖示范基地，种植牧草3080亩，吸纳社员1160户，养殖肉牛3560头。昭通黄牛干巴。（图片由受访者提供）
2021年，在昭通市委、大关县委积极争取下，中国农业大学苏华维教授在大关县建立专家工作站。在苏华维专家组的帮助下，公司成功解决了养殖、培育、排酸等技术难题，并与中国农业大学合作研发了肉牛养殖的饲草、饲料配方，以昭通小黄牛为基础开展精心试验，成功生产出获得“中国特级牛肉”称号的雪花牛肉。“我们肉牛养殖的体量和规模跟内蒙古、新疆比不了，只有围绕专、精、特、新的路子，才能让昭通黄牛产生品牌效应。在专家的指导下，按照配方，定时定量喂养生产出来的雪花牛肉部分达到了A5级，目前进入了北京、上海等高档日料餐饮店，每公斤售价700元。”丁琪介绍道。雪花牛肉。（图片由受访者提供）
丁琪从事黄牛养殖和牛肉制品加工销售15年，目前公司形成了产、供、销一体化的经营模式，年产值突破3000万元。2023年，作为云南省第十四届人民代表大会代表，丁琪提交了关于发展昭通小肉串大产业的建议。他写道：“30多年来，通过广大创业者的实践和探索，昭通小肉串已遍及云南各州市及贵州、四川、重庆、广东、广西、浙江、福建、上海等省区市，将昭通特色小肉串推向全国，是助推绿色农业强省、巩固拓展脱贫攻坚成果、促进乡村振兴和农民增收的一项重要举措。”腌制好的昭通小肉串。（图片由受访者提供）
2024年，丁琪在云南省第十四届人民代表大会第二次会议代表通道发言，他说：“目前，昭通小肉串名气越来越大，我的企业与小肉串穿制公司建立了小肉串中央工厂，一期已经投产运营，带动2000余户养殖户增收，800余人就业。目前，我们正在建设年屠宰5万头肉牛的标准化屠宰场，还打算实施小黄牛保种项目，打造昭通特色品牌。”丁琪的经历，从一定程度上折射了这些年来昭通肉牛养殖户的发展历程。近年来，昭通市带动全市15万户养殖户开展肉牛养殖，户均年增收1万元，在增收的同时，也为昭通小肉串提供了优质的原料。采访中，让人难忘的还有丁琪公司大厅展板上的几句话：忍辱负重，无私奉献；奋蹄奔腾，百折不挠；生命不息，耕耘不止。来 源 |“学习强国”云南学习平台 文字：吕翼 刘静涛![]()
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