立冬的日期一般在每年的11月7日或8日，今年的立冬是11月7日。《月令七十二候集解》说：“立，建始也”，又说：“冬，终也，万物收藏也。”意思是说秋季作物全部收晒完毕，收藏入库，动物也已藏起来准备冬眠。立冬不仅仅代表着冬天的来临。完整地说，立冬是表示冬季开始，万物收藏，归避寒冷的意思。
立冬前后，北方温度骤降，寒冷的气氛弥漫开来。水面上的水汽逐渐凝结成冰，一片冰冷的景象开始呈现在眼前。
寒冷的冬季正式降临，大地也冻了起来，因冻结的土地太硬以致无法耕种。
立冬则有吃水饺的风俗。立冬时，包饺子，还要蘸醋加蒜吃，别有一番滋味。秋收冬藏，立冬这一天，解馋补冬。
立冬之日开始酿黄酒，冬季水体清冽、气温低，可有效抑制杂菌繁育，又能使酒在低温长时间发酵过程中形成良好的风味，是酿酒发酵最适合的季节。因此从立冬开始到第二年立春这段最适合做黄酒的时间称为“冬酿”，祈求福祉。
立冬后，就意味着今年的冬季正式来临。草木凋零，蛰虫休眠，人类虽没有冬眠之说，但民间却有立冬补冬的习俗。谚语“立冬补冬，补嘴空”，古时农民劳动了一年，利用立冬这一天要休息，顺便犒赏一家人的辛苦。人在这个进补的最佳时期，进行食补，为抵御冬天的严寒补充元气。
在冬季应少食生冷，尤其不宜过量的补。一般人可以适当食用一些热量较高的食品，可以吃些牛、羊肉，但同时也要多吃新鲜蔬菜，吃一些富含维生素和易于消化的食物。
立冬时节，有喝羊肉汤的习俗。在寒冷的天气，喝一碗热气腾腾的羊肉汤，绝对是一种享受。
而且，羊肉中还含有大量的脂肪和蛋白质以及丰富的热量，御寒效果极佳。
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记者：洪子健
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编辑：杨芯蕊
审核：张红梅 魏登元
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