寒风起，冬意浓
正是奉化冬笋破土时
🌱在这片肥沃的土地上
大自然的馈赠
正悄悄酝酿着一场味蕾的盛宴
走进山岙岙的竹林深处
一片片翠绿中藏着冬日的秘密
你能感受到大地的呼吸
听到冬笋破土的声音
对于奉化人来说
透骨新鲜的不止海鲜
还有土里的这口“山珍”
正值冬笋上市的季节
家家户户的餐桌上
肯定都少不了这一美味
图源/小红书@李山月
奉化冬笋
以其肉质细嫩、味道鲜美著称
🍲无论是清炖、爆炒还是煲汤
都能完美融合
每一颗都是
大自然对我们的厚爱
图源/小红书@李山月
随着锄头落下，刨开泥土
一颗颗裹着薄泥的冬笋
便呈现在眼前
外形饱满，色泽黄亮
摸其质地坚实，闻其清香扑鼻
图源/小红书@是个化妆师
当我们把这份大自然的馈赠
融入经典的回锅肉中
那味道，简直绝了
精选肥瘦相间的五花肉
采用柴火精心烹煮
再与鲜嫩的奉化冬笋一起回锅翻炒
肉香与笋鲜交织在一起
每一片肉都裹满了浓郁的酱汁
每一口笋都脆嫩多汁
简直是味蕾的盛宴
既保留了回锅肉的经典韵味
又增添了冬笋的清脆与甘甜
使得这道菜在味道层次上
更加丰富多元
当然，回锅肉的灵魂
还在于那一点点辣味和麻香的点缀
让整道菜层次更加丰富
吃一口就停不下来
无论是配米饭还是下酒
都是绝佳的选择！
奉化还有一种经典吃法
回锅肉炒年糕
软糯的年糕配上爽脆的笋片
一口下去
酱汁的浓郁包裹着年糕和笋片
使得整道菜的口感丰富立体
过年回奉化
让这道冬笋回锅肉
成为你冬日里的一抹暖阳，
温暖你的胃，也温暖你的心
