晚来天欲雪，能饮一杯无？
天寒地冻不如来杯黄酒温养一番。
黄酒口感醇厚，营养丰富，
不仅具有消食、活血、美容养颜等功效，
还具有改善肠道微生态环境、
调节血脂、抗氧化、提高免疫力等作用。
这场“微醺养生局”，
绍兴黄酒不可缺席。
从勾践“箪醪劳师”到王羲之“曲水流觞”，
从陆游“逢欢醉插花”，
再到鲁迅先生的那句
“温两碗酒，要一碟茴香豆”，
一壶绍兴黄酒，
不知陶醉了多少人。
“汲取门前鉴湖水，酿得绍酒万里香”，悠悠鉴湖水，勾勒了绍兴黄酒的完美底色。柯桥区湖塘街道更是鉴湖源头之所在，当地还有一座有着300年历史的鉴湖酒坊，传承发展酒脉不断。
图源：姚加峰
图源：姚加峰
柯桥的湖塘黄酒特色小镇成功列入省级特色小镇建设第一批名录，会稽山入选“绍兴黄酒酿制技艺”国家级非物质文化遗产生产性传承基地，鉴湖黄酒作坊工业遗址被正式列为国家第三批工业遗产，系全省黄酒行业唯一。
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目前，柯桥区共有18家黄酒企业，会稽山、塔牌、鉴湖、咸亨牌、松盛园……会稽山推出的“一日一熏”气泡黄酒，引领黄酒冰饮时尚新风潮，其高端黄酒“兰亭”系列更是将那千古兰亭雅韵融入酒中。塔牌之“塔牌本酒”，遵循自然之道，取 “天有时、地有气、材有美、工有巧” 之精妙，滴滴皆是精酿之珍馐……
图源：会稽山绍兴酒 公众号
图源：塔牌手工黄酒 公众号
【温饮黄酒】
在冬天，温饮是黄酒最传统的饮法。温饮的显著特点是酒香浓郁，酒味柔和。温酒的方法一般有两种：一种是将盛酒器放入热水中烫热，另一种是隔火加温。黄酒的最佳品评温度是在38℃左右，使酒味更加甘爽醇厚，芬芳浓郁。
在柯桥，选一处露营地，围炉夜话，温酒煮茶，谁说不是当代人的“绿蚁新醅酒,红泥小火炉”？
图源：小红书 会稽山绍兴酒
图源：小红书 一湖酒场
【佐餐黄酒】
以不同的菜配不同的黄酒，更可以领略绍兴黄酒的特有风味。如干型的元红酒，宜配蔬菜类、海蜇皮等冷盘；半干型的加饭酒，宜配肉类、大闸蟹；半甜型的善酿酒，宜配鸡鸭类；甜型的香雪酒，宜配甜菜类。
图源：小红书 寻宝记绍兴菜
图源：小红书 寻宝记绍兴菜
【黄酒特调】
千年黄酒调出“新口味”，无论是柯桥的古镇老街，还是大小餐厅，不同口味的黄酒奶茶、黄酒咖啡等饮料层出不穷。
图源：小红书 Sylvia运动版
图源：小红书 西江月
柯桥鉴湖里的1743黄酒吧，除了可以品鉴充满历史积淀的正宗黄酒，也可以小酌一杯以黄酒作基酒特调的鸡尾酒。
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品一口深冬里的那碗黄酒，
暖了冬日，醉了时光~
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本文由柯桥区文化广电旅游局产业发展与合作科整理编辑
素材来源：柯桥发布、绍兴文旅发布
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