熙南里主理人故事——【J CAFE】

文摘   2024-06-28 10:12   江苏  


熙南里街区的文艺店铺实在太多,多到一时间无法一一说清。


民宿、书店、文化展示、美容美发、咖啡、酒吧、餐饮、茶馆、买手店、文创零售……


甚至光咖啡店,就有十多家……


这里的每家店都有自己的故事,今天,我们不探店,和大家聊聊主理人的故事,换个角度“逛熙南里”。





 / 熙南里主理人故事【J CAFE】/


  - 咖啡猎人 始终坚持品质 - 




说来,J Cafe从在熙南里开出第一家店至今已经5周年了。

作为南京当红的几大咖啡品牌之一,J Cafe从经典咖啡到限量冰滴,从豆子到杯子,始终在“品质”道路上前行。



主理人老丁说,从第一家店到现在除了参加了几次咖啡节,一直都没有做过宣传。

因为他相信,把品控、环境和服务做好了,很多东西自然而然会向好发展。



如果问老丁,J Cafe做到现在,他最满意的是什么?

他几乎是不假思索地回答:那必然还是咖啡

这始终是他最关注,也是投入精力最多的一个板块。


J Cafe有一本总豆单,上面有几十支老丁亲自挑选、测试的咖啡豆。

每家店的店长可以自由从豆单上选择适合的咖啡豆,很多时候他们测一支豆子要做几十个曲线。


什么是曲线呢?

就跟大厨炒菜一样,火候的掌握至关重要,怎么闻香观色,每一种火候配方对应一条曲线。


老丁说,以前也有客人质疑,为什么一款手冲要卖到三十几到七十几这么贵?

生豆本身的成本是一方面,从生豆到熟豆也是个特别耗费精力的事儿。

何况,他还专门喜欢去寻找那些不寻常的咖啡豆。



老丁的说法是,咖啡原本就是一种水果,它的品种、产地间的差异可以很大很有趣。如果你知道有一种职业叫做“水果猎人”,老丁说这话时就颇有点“咖啡猎人”的神气。

关于J CAFE的店铺介绍,可戳👉️“时尚咖啡 激情酒吧”就在熙南里大板巷





/ 一杯咖啡,一条街。/



手中的咖啡在阳光下散发出诱人的香气,氤氲着这座城市生活的缩影。


漫步在熙南里这座千年古巷,体验南京的烟火生活。


这是咖啡,却又不止咖啡。





【 熙南里主理人  故事 】


挖掘街区中更多值得好好感受的店铺,

类型不限于美食、咖啡、生活方式、创意设计。

去寻找一杯咖啡的香气、一本旧书存放的位置、

......

你喜欢这种记录吗?



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供稿 | 王莹
发布人 | 洪励翔
部门审稿 | 李鑫芳
公司审核 | 周轶、蔡雷民


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1熙南有戏 (遇雨暂停)
⏰每天   18:00-20:30
📍大板巷舞台

2、甘宅雅韵 (甘熙故居夜游)
⏰6月28日-6月29日   18:00-20:30
📍甘熙故居内

3、星光露天电影院(遇雨暂停)
⏰6月28日-6月29日   19:00-21:00
📍大板巷55号小广场

4、三余书社 · 读书沙龙
1️⃣自媒体案例分享,探讨自媒体行业的关键要点
⏰6月29日   14:00-16:00
2️⃣共读《曾国藩传》,解锁小镇青年草根阶层打怪升级之路
⏰6月30日   14:00-16:00
3️⃣情感塔罗沙龙,探寻情感深处,启示爱情真谛
⏰6月30日   18:00-20:00




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地铁:1号线三山街站2号出口
公交:Y4路、Y14路、2路、4路、7路、26路、46路中华路三山街站下车
自驾:本街区设有停车场



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