熙南里街区的文艺店铺实在太多，多到一时间无法一一说清。
民宿、书店、文化展示、美容美发、咖啡、酒吧、餐饮、茶馆、买手店、文创零售……
甚至光咖啡店，就有十多家……
这里的每家店都有自己的故事，今天，我们不探店，和大家聊聊主理人的故事，换个角度“逛熙南里”。
/ 熙南里主理人故事——咖啡系列三 /
【鱼缸咖啡】&【南空间实验室】
【鱼缸咖啡】
- 跳出鱼缸 不断拓展自身边界 -
故事的齿轮拨转到2012年，想必当时的Sally也不会想到她与咖啡的际遇与牵绊会如此之深。
鱼缸咖啡是一家开了十多年的老店，slogan是“跳出鱼缸”，寓意着不断跳出固有的舒适圈，扩大认知边界，去看更广阔的世界。
这里承载了太多人的青春回忆，有人在这里带着气球求婚，有人在这里弹琴和放声歌唱，有客人孩子每一年都在这里过生日......
主理人Sally是一位十分感性、率真、浪漫主义的年轻女性，她会用孩子的画做挂耳咖啡的封面，也会在一家店的墙面挂上“life without art is stupid”的匾额。
Sally也一直用心研发创新，只为做好「精品咖啡」，致力于将鱼缸打造成为「本地社区型咖啡连锁店」。
在每月咖啡豆上新前，她都会邀请会员前来品尝，同时也会邀请专门研发茶类饮品的朋友来进行技术指导，只为保证鱼缸咖啡的质量。
“城市计划”是Sally进行的新尝试，采用“交换食材+配方”的方式再创，让熟悉的味道“漂洋过海”来到身边。
今年的“城市计划”联合江西景德镇， 选择浮梁茶制作成“三宝COMBO”，咖啡与小米辣的结合颇有创意，按照顺序依次品尝三杯咖啡，便能在南京收获关于景德镇的咖啡记忆。
【南空间实验室】
- 建筑师参与空间运营设计的实践 -
南空间实验室的名字源于——空间位于熙南里大师工作室南楼，事务所叫南华建筑设计事务所，核心成员来自南大建筑团队……
南空间的创始人程向阳老师，其主要身份还是南京规划委员会专家委员、江苏省建筑文化研究会常务理事、江苏建筑师学会/城市设计学会委员、中国青年建筑师奖获得者、南华建筑设计事务所总建筑师/主持合作人，近年来主要致力于建筑与城市设计创新实践。
南空间所在建筑的原址是南京日报社职工宿舍大楼，一开始程向阳老师是以办公用途租下这栋楼。
为了与街区之间建立和保持可持续的互动，使一楼的院子、门口的楼梯拥有活力——所以南空间孵化了NAN COFFEE和NAN牛排小馆。
他一直认为，建筑空间改造更新要体现“有机生长”，活化老旧建筑的关键还是要回到环境本源问题，因地制宜很重要，而不是先入为主地的考虑设计师或载体方想做什么。
NAN COFFEE和NAN牛排小馆伴随着南华建筑设计事务所一起在这栋旧改建筑里有机成长。
“这两家店不是独立租赁的商业体存在，我们把它们看作事务所的一部分。”
设计的创新是程向阳老师不同于其他品牌主理人的角度——
“主理人去创造品牌、经营品牌一定是出于本性，在自己的技能基础上创造更多的价值、实现更多的理想和目标……我做了二十多年的设计，现在在做设计与运营的融合和创新，把品牌和我擅长的、热爱的领域做嫁接，将自己的专业进行延伸和跨界。”
南空间实验室作为南华建筑设计事务所孵化的品牌，其核心的运营理念——第一，以设计去挖掘空间的价值；第二，让设计来联系大众对空间的感受。
程向阳老师认为，设计对一个城市最重要的贡献就是公共空间的场所营造。
他觉得未来南京的本土品牌，可以更多地关注和尝试从营造城市公共空间场所角度出发，发现自己，点亮南京。
（关于NAN COFFEE的店铺介绍，可戳👉️建筑师开的高级感咖啡店！)
/ 一杯咖啡，一条街。/
手中的咖啡在阳光下散发出诱人的香气，氤氲着这座城市生活的缩影。
漫步在熙南里这座千年古巷，体验南京的烟火生活。
这是咖啡，却又不止咖啡。
【 熙南里主理人 故事 】
挖掘街区中更多值得好好感受的店铺，
类型不限于美食、咖啡、生活方式、创意设计。
去寻找一杯咖啡的香气、一本旧书存放的位置、
......
你喜欢这种记录吗？
发布人 | 洪励翔
部门审稿 | 李鑫芳
公司审核 | 周轶、蔡雷民
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