“柿柿”如意!磁县这里正好“柿”成“霜”!

政务   2024-11-03 17:12   河北  

柿子香甜人皆爱,红柿绿叶相映照

金秋时节果满枝,喜庆丰收乐陶陶


  霜降过后,秋高气爽。磁县北贾璧乡的柿子迎来繁忙加工季,农民趁着晴好天气加紧对采收的柿子进行加工,制作成柿饼供应市场。

  柿饼好吃,但其制作工序其实非常讲究。好的柿饼要经选果、清洗、削皮、吊挂、晾晒、捂霜等数道工序制作而成。首先将柿子仔细挑选一番,选个头儿匀称、色泽红润、品相上好的精品柿子。
  皮要削得薄而均匀,才能保证柿饼果肉的品质。
  不同于传统方法平铺压制的柿饼,北贾璧的农民选择将柿子一个个吊起自然晾晒通风,这样既能保持柿饼韧韧的口感,又有新鲜柿子的柔软鲜香。
  经过长时间的晾晒,柿子的颜色逐渐由金黄转为深红,散发出诱人的甜香。
  晒好的柿饼需要下架捂霜。在捂霜期间,需要数次手动调整柿饼的体型。待温度降到零度以下,再经过两周,糖霜神奇地裹上每个柿饼。自然凝结的糖霜洁白得像初冬的雪,甜得沁人心脾。

  对于磁县北贾璧乡的农民来说,家乡的颜色就是秋日里的一抹柿子红,柿饼是家乡人的那一缕乡愁,深深甜在人们心中,成为一种完美的味觉记忆……


■视频:黄艺凯
图片:俎硕琦
编辑:薛 涵
■初审:杜东平
■复审:周慧文
     苗艳东
■终审:张淑霞
■邮箱:cilicixian@163.com







爱磁县的你

记得点亮“在看”哦

磁力磁县
磁县对外宣传官方平台
 最新文章