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小鸡、排骨、大鹅、江鱼……万物皆可“铁锅炖”。铁锅掀盖，热气腾腾、香气四溢，纯正的东北铁锅炖成了南方游客的“心头爱”。美团、大众点评数据，近日，外地游客到哈尔滨最喜欢吃以铁锅炖为代表的东北菜，其中，南方游客消费热情明显高于北方，“东北铁锅炖”“东北锅炖大鹅”搜索量月环比增长103%。![]()
“我以为铁锅炖里只能烀玉米饼，没想到包子都能烀锅里，真是开眼界了。”一位上海游客在社交平台上分享了来哈尔滨的第一顿饭，该游客称来旅游前早早就做好了“美食攻略”，打算先吃一顿热乎、地道的铁锅炖，没想到东北的铁锅炖果然“万物皆可炖”。
美团、大众点评数据显示，近日，外地游客到达哈尔滨最喜欢吃东北菜，其次是俄餐以及东北特色烧烤，其中铁锅炖最为火热。在TOP10搜索城市中，淮河以南地区占据七成，成都、重庆、深圳、西安、上海位居前五。![]()
游客喜爱吃“炖万物”，也带动了铁锅炖饭店的增长。有数据显示，年初至今，在哈尔滨已增加200余家铁锅炖饭店。哈尔滨旅游火热同样也刺激了其他美食经营主体的增长，今年以来，美团上新增收录的哈尔滨餐饮商户数量同比增长超20%，包含中餐馆、俄餐、日料、卤味、茶饮、咖啡店、音乐餐吧、露营餐吧等上百种餐饮服务业态，商家通过团购平台等向本地市民及外地游客展现出哈尔滨美食的多样化、丰富化。![]()
