新闻资讯
督导过程中，乔灵军一行实地察看了校区餐厅就餐环境、后厨操作间、主副食库等关键区域，重点了解我校餐厅餐具消毒、食品留样、就餐环境、档口管理、物资采购等关键环节，特别对人员设置、食品安全检测室发挥的关键作用进行督导，认真听取了校园食品安全各项保障机制落实情况汇报，并就“高质量做好校园食品安全工作”提出指导性意见。
乔灵军强调，民以食为天，食以安为先，食品安全是学校餐饮保障工作的基石，后勤部门要进一步健全行为规范、权责明确、监管有力的校园食品安全工作长效机制，不断强化食品安全意识，把食品安全工作抓紧、抓实、抓到位。学校要认真履行食品安全主体责任，将严格管理贯穿校园食品安全全链条各环节之中，认真抓好学校食材配送、食品加工、食品留样以及餐具消毒各个环节工作，及时消除各类食品安全隐患，坚决守牢校园食品安全底线，切实保障广大学生饮食安全。
督导结束后，党委副书记、院长颉潭成现场组织召开后勤食品安全工作会议，总务处及鸿鹄公司管理人员参加会议。他指出，食品安全无小事，学校后勤要从四个方面来严格落实餐饮安全。一是要重视餐饮管理，切实提高食品安全工作的认识。要严格按照“四个最严”要求，强化责任担当，严格责任落实，强化督导考核，加强作风建设，不断提升食品安全保障水平，促进餐饮服务高质量发展，让广大师生吃得放心、吃得安心；二是要严格服务标准、加强规范管理。要以暑期重新修订汇编的餐饮制度为有力抓手，进一步提升餐饮管理制度规范意识，严格执行餐厅原材料供应商准入和退出机制、食品安全自查和报告机制等相关制度，严格规范食品加工制作流程，加强对食品生产环境的管控、员工身体健康管理和依托食品快检实验室赋能食品生产安全；三是要狠抓工作落实、持续优化、立整立改。后勤每一位员工都应知责于心、担责于身、履责于行，贯彻落实餐饮安全生产责任到人、任务到岗、工作到位，严格落实“日排查、周管控、月调度”，针对检查中发现的问题，要狠抓落实积极整改，确保见效；四是要增强服务意识，提升服务质量。将营养健康需求融入营养健康餐厅和健康餐厅建设中，进一步丰富菜品，做到营养结构合理、搭配均衡，为师生提供更加健康优质菜品，同时持续加强营养健康干预，以更符合师生需求的食谱、更多样化的营养健康知识宣传，提高师生健康水平。同时积极拓展提供多层次、丰富且高质量的餐饮服务，确保全校师生享受到更加安全、便捷、高效、满意的后勤服务。
通过本次专项督导，学院将进一步压实食品安全主体责任、强化餐饮管理流程，切实提高政治站位，严格落实监管责任，加大对食品安全隐患排查力度和宣传培训力度，从严从细从实做好校园食品安全工作，立足师生需求和健康需要，织密校园食品安全防护网，切实守护师生“舌尖上的安全”。
三门峡职业技术学院官方微信
供稿：总务处
图片：宣传和统战部
编辑：李雪莹
审核：张 楠
