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编者按
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Jay Fai痣姐在接受采访时公开宣布，她计划明年关闭自己的米其林餐厅。
她称是由于食材成本上升、食材采购竞争激烈以及身体负担过重等原因。目前，她的米其林星级餐厅每周营业四天。此前，她计划在80岁退休，现在已经81岁了。她还表示，关店后很乐意分享菜谱教给有兴趣的人。
Jay Fai连续7年荣获米其林一星，招牌菜是蟹包蛋等泰菜。该店接待过从皇室到明星、富豪等一众名流巨贾，包括泰国二王子、前总理赛塔、Lisa、梅尔·吉布森、马云、王石等等。甚至美食界同行Gaggan Anand和ThiTid Tassanakajohn等名厨也曾拜访过她。
泰国旅游局局长Thapanee Kiatphaibool获悉后遗憾表示，这将是一个巨大的损失。因为Jay Fai是世界上仅有的两家获得米其林星级的街头小吃摊贩之一，另一家是新加坡的Tai Hwa Pork Noodle。
《米其林指南》的点评这样写道：Jay Fai 一直是街头美食的标志，原因很简单——这位戴墨镜的厨师的招牌脆皮金黄色蟹肉煎蛋简直无与伦比。如果您正在寻找另一个理由来爱上这位当地传奇人物，那么也可以尝试她用海鲜和肉汁烹制的美味炒面。这是一个当之无愧的热门餐厅，他们不接受预订，所以一定要早点到，做好排队的准备。
如果您想品尝她世界闻名的蟹包蛋，那就得抓紧时间了。
□来源:微信公众号 暹罗飞鸟®(siambird)编辑部出品©侵权必究
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