CICC科普栏目|盐是怎样影响血压的?

科技   2024-10-30 15:47   北京  



在心血管内科的病房里,51岁的张先生很郁闷,平日里身体壮实、做事雷厉风行的他,最近突然感觉头晕、乏力。本以为是工作太累没多在意,可几天后,张先生的症状越来越严重,家人赶紧把他送到医院。


经过检查,张先生的血压高得吓人,收缩压(俗称的高压)185毫米汞柱,舒张压(俗称的低压)116毫米汞柱,直接被安排住院治疗。


张先生住院后,医生仔细询问了他的饮食习惯。原来,张先生酷爱“咸口”,日常饮食中摄入的盐分较多。医生当即告诉张先生,大量摄入盐分可能是导致他血压升高的重要原因。



吃盐过多为何会升高血压







盐的化学成分是氯化钠。钠对人体至关重要,它在维持人体内水盐平衡、神经传导、肌肉收缩等方面发挥着关键作用。


然而,过量的钠摄入会给健康带来不良影响。研究显示,摄入过多的钠会导致血压升高这是因为钠会使身体保留更多的水分,增加血液的体积,从而对血管壁施加更大的压力,导致血压上升。


虽然盐的摄入量与高血压有密切关系,但个体差异也不可忽视。有人天生对盐敏感,稍微多吃点盐血压就飙升;但也有人耐盐能力强,吃再多,血压也没有太大变化。当然,这并不意味着可以肆无忌惮地吃盐,而是需要根据自己的健康状况来调整饮食习惯尤其是对盐较为敏感的人。


世界卫生组织在2012年发布了成人和儿童钠摄入量指南,建议成人钠摄入量限制在每天2克(盐每天5克),儿童则要根据具体需求来调整每日钠摄入量。


值得注意的是,世界卫生组织定义的“成人”指年龄≥16岁的个体,“儿童”指年龄在2~15岁的个体如果你已经有高血压,控制盐的摄入应是关键的一环。


你不知道的“隐形盐”







当我们谈到“吃盐”,你可能会想到做饭时那一勺勺的盐。但实际上,很多盐并不是从盐罐子里来的,而是藏在各种加工食品中。比如,薯片、饼干、罐头、香肠等,这些食物中的钠含量常常超出我们想象。有的时候,你可能觉得吃得并不咸,实际上却摄入了大量的盐分。比如,面包、奶酪,甚至甜点中都有钠的存在。



所以,单单减少做饭时的用盐量还不够,大家日常生活中还需要注意“隐形盐”的摄入。


如何科学“控盐”






既然我们知道盐摄入与血压的关系,那么如何在享受美食的同时又不至于“吃出问题”呢?大家可以注意以下几点。


减少加工食品摄入:尽量选择新鲜食材,避免罐头、腌制品等高钠食品。


学会看食品标签:购买食品时,多看看钠含量,选择低钠或无钠食品。


用其他调味品代替盐:尝试用柠檬汁、醋等调味品来提升菜肴的风味,减少对盐的依赖。


循序渐进减少盐量:改变饮食习惯时,味蕾需要时间适应,大家可以逐步减少盐的使用量,慢慢适应。


吃盐会导致血压升高,但这并不意味着我们要完全拒绝它。关键在于适量、科学地摄入,并结合个人健康状况来调整饮食习惯。毕竟,生活中的许多美好都离不开适度的平衡,包括盐和血压的关系。


来源:健康报

编辑/薛晗涛(实习生)

责编/张雯


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