来年生活红红火火
“陪你办年货”
本期小素陪你一起买“炸货”
香酥可口的炸货
是宿州人过年餐桌上不可缺少的美食
炸丸子、炸鱼、炸酥肉、炸馓子……
油锅一开
年味就来了
炸丸子是北方过年
家家户户的传统年货
宿州人独爱萝卜丸子和豆芽丸子
干吃、炖着吃、烧汤都可以
寓意着团团圆圆
既是对过去一年圆满结束的庆祝
也是对新年美好生活的期盼
馓子、麻花、焦叶子、蚂蚱腿
金黄酥脆的馓子、麻花、焦叶子、蚂蚱腿
是宿州人记忆中过年必备的小零食
“蚂蚱腿”因其短、细、小
形似蚂蚱腿而得名
和面，擀成薄薄的面饼
切成条块状后再切成细丝
倒入沸油里炸
可按喜好选择甜口或咸口
尤其是刚出锅的
引得一圈小孩守着热气腾腾的果子
捏起一个
带着浓浓的面香和芝麻香
越嚼越有味
蜜三刀、蝴蝶酥
蜜三刀和蝴蝶酥坐镇炸货中的“甜口派”
格外受老人小孩宠爱
糖浆包裹在糕点外层
不仅使得其外观晶亮
更让每一口都能品尝到醇厚的甜味
香甜不腻 、松软可口
表面光亮晶莹、芝麻味浓郁
让人欲罢不能
炸鱼、炸虾
把清洗干净的鱼和小虾裹上白色的面浆
放入滚烫的油锅里
随着一声声“滋啦滋啦”的声音
金黄的炸鱼、炸虾就出锅了
“鱼”与“余”谐音，寓意“年年有余”
是富裕、美好和幸运的象征
炸藕盒、炸茄盒
“炸藕盒”“炸茄盒”
寓意着和和美美
别看外表朴实无华
其实“低调奢华有内涵”
塞得满满的肉馅
经过油炸的升华
诱人的浓烈一瞬间全部在唇齿间绽放
咬上一口
伴随着酥脆的声音
夹杂着微微的甜味
是儿时的记忆
更是幸福团圆的味道
在物资尚不丰富的年代
炸货代表着各家的门面
吃油炸意味着“这家日子过得还不错”
而在物质充裕的今天
早已经不需要过年时候来解馋
大家惦记更多的是团圆与年味
下期年货 还想看啥
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春节倒计时
我们在宿州等你回家
图/陈昭诺、朱彤
来源 | 原创
编辑 | 朱彤
审核 | 沈杨、李何晴、谢文东
承办 | 拂晓报社
投稿丨2202425525@qq.com
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