“运城是个值得你专门来吃饭的城市”

文摘   2024-11-11 19:02   山西  

“运城是个值得你专门来吃饭的城市”


  10月,一位来自陕西的美食博主“肚子等待”来到运城探店,连发多期视频和文章,表达他对运城美食的热爱,刀削面、凉菜、羊肉泡、肉夹馍……他称“运城是吃货的天堂”。



“运城炒刀削面征服我

现场削面锅气十足”


  在运城的街头,随便走进一家不起眼的小面馆,你的味蕾都会被征服。

  在这里,根本不需要去“网红”打卡餐馆,每一碗面都饱含着地道的山西风味。今天,我专门来到运城,在街道深处的一家老牌炒刀削面馆体验了一把。



  这家小店,门口毫无装饰,看上去有些年头。然而,当你踏入店内,明厨亮灶,干净整洁,老板亲手削面,这种朴实与用心,让人瞬间对这碗面充满期待。

  店里的招牌是炒刀削面。炒面的过程很简单,却透着一种难得的家常味道。西红柿、鸡蛋、现削的面条,地道的配料和调味,让每一口都带着浓浓的锅气,那种亲切的滋味,仿佛吃到了母亲在家为你做的饭菜。每一根刀削面都均匀且弹牙,削出来的面条在热锅里与食材翻滚,最后撒上一些辣椒,香气扑鼻而来。



  那辣椒炸得酥脆,带着山西特有的微甜,再配上一点儿蒜末,酸甜的味道在口中回荡。

  吃着这碗炒刀削面,耳边还有路过的车辆鸣笛,但这丝毫不影响美食的魅力。人间烟火气息,正是山西面食的灵魂所在。老板甚至会教你如何享用这碗面——把炒肉夹到面里搅拌均匀,每一口都渗透着肉汁和面条的香气。这样简单的动作,却让面条的味道更加丰富。



  运城的炒刀削面,和大同、临汾等地以汤面为主的刀削面风味迥然不同。虽同为山西的经典面食,但各自呈现出完全不一样的风味。山西的面食文化,真是就像这片土地深厚而多样。



  当这一碗面摆在眼前,我不禁感叹,这种在家中才能享受到的温暖,或许才是食物的真谛。在大城市里吃惯了复杂的调味、繁琐的摆盘,这家小店却用最朴实的手艺,打动了无数食客的心。

  有人说,幸福或许并不在于吃山珍海味,而在于吃一碗简简单单的面条,享受那份发自内心的满足。今天,这一碗炒刀削面,无疑给了我这种幸福感。



“6元肉夹馍配素拼凉菜

好吃又实惠”


  在运城这座古老的城市,凉菜和白酒的碰撞,才是真正让人欲罢不能的味觉享受。

  兄弟们,今天我带大家走进这个隐藏在街巷中的熟肉店,看看在这里,咱能体验到怎样的美味。

  这家芮城县有名的卤肉店,店名很有意思,就叫“熟肉店”,简单直接,一目了然。



  点完菜后开始上菜,你们看这饼子,都是千层的,酥脆到不行。而这肉,看看这肘子,卤得透彻,肉质软烂,随便用筷子一夹就分开了。38元一斤,太划算了,配上这饼,天哪,绝了!肉的鲜美完全浸透到饼子里,外脆里嫩,再来一口青椒,这是要把我味蕾炸开的节奏啊!



  运城的素拼凉菜也是绝对不能错过的,所有菜都是切好了之后再拌,料汁调得刚刚好。运城凉菜讲究的就是一个“清爽”,吃完一盘,还想再来一盘。

  酒呢,当然要上酒了!这里喝酒有个讲究,你要配上蒜和青辣椒,一口酒,一口辣椒,再来口卤肉,兄弟们,爽到灵魂深处了!



  吃到这儿,我真是感慨万千,山西的醋,真的是名不虚传,酸中带甜,搭配凉菜无敌了。而且运城人实在,量大管饱,你们看看这土豆丝,10元一大盘,肉夹馍6元,这些年你在哪儿见过这么实惠的价格?



  还有7元的肚丝汤,我强烈推荐。酸辣开胃,汤里还加了炸豆腐干和肚丝,每一口都浓郁厚实。你以为7元会偷工减料?错!这肚丝多到溢出来,喝一口就能暖透全身。我都不忍心喝完,还特意留了半个馍泡汤,真是香到不行。



  我说一句实在话,运城真的是一个值得你专门来吃饭的城市。别的不说,光这美食和物价,就足以让你流连忘返。


  运城的文化也是厚重得让人叹为观止。吃完饭,随便逛一圈,就能看到各种古建遗存。历史和美食在这里交织,让人沉浸其中。



  兄弟们,趁着今天吃得开心,最后再来一口肉、一口酒,咱们干了啊!


来源:运城新闻网


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