群山环抱，碧空如洗，蓝天下，格萨拉彝族乡的草坪上，成群的羊儿悠然吃草的身影与碧空中朵朵白云相映成趣。
俗话说，一方水土孕育一方特色。作为红骨羊主要生长地的格萨拉，山峦起伏，盘松林海郁郁葱葱，宛如仙境。这里的羊群喜食鲜草及各种中草药材，渴饮清泉水，呼吸富氧空气，当地牧草中锶元素含量较高，因此，红骨羊的牙龈、牙齿呈粉红色，连骨头都是红色，是全国少有的特色羊品种之一。
红骨羊体内微量元素及蛋白质含量丰富，脂肪和胆固醇含量低，其肉色红润，皮富弹性，汤味醇鲜，是老少皆宜的绿色美味。
四时食事，化作一缕浓浓的人间烟火；岁月缱绻，酿就一抹悠悠的生活绵长。盐边饮食文化积淀千年，盐边人对滋味的追寻，从美味开始，但又不止于美味，当美味与四季同步，便成为了盐边人味蕾上最熟悉的记忆。
有人说，盐边众多的美食，有一半是潜藏在羊肉里的，从热气腾腾的羊肉米线、咕噜冒泡的羊肉汤锅到香气四溢的坨坨羊肉、麻辣鲜香的烤全羊……氤氲的香味，让人沉醉。
作为盐边美食代表中的“一员”，羊肉米线是大多数人早餐的首选，盐边人的一天，从一碗羊肉米线开始！盐边羊肉米线采用高山羊肉和生态糯米米线作为主要食材，纯羊肉熬制而成的高汤清香而不腻，羊肉香而不膻、风味醇厚。
米线有着浓浓的米香，口感顺滑Q弹，在羊肉汤中浸泡后，那股强烈的咸鲜味融入米线之中，佐以青花椒、小米辣、豆瓣酱、新鲜薄荷、跳水泡菜，撒上一把葱花香菜，一口米线一口汤，再来一块羊肉，入嘴滚烫爽滑，麻辣鲜香，着实让人回味无穷。
漫步街头，空气中飘来诱人的香气，在街边的一家特色羊汤锅店内，只见前来品尝的顾客座无虚席，店员忙着切肉、摆盘、上菜，热气腾腾的羊肉汤锅咕噜咕噜地沸腾，食客们大快朵颐，分享这份来自冬日的快乐。
如果说羊肉还有什么样的吃法？那么您可以品尝烤全羊，在盐边的冬天，第一口烤全羊，仿佛是冬日里自然的馈赠，“烤全羊外焦内酥，美味十足”是食客们的评价，醇厚的肉香，让人垂涎欲滴，诱人的口感，让人陶醉其中，在盐边，大快朵颐的吃一口烤全羊，酌一杯笮酒，便已足矣。
无论是本土的盐边人还是外地游客，羊肉都是生活里的“小确幸”，是独属于那份家乡的味道，更承载着盐边人民对生活的美好追求、对家乡情感的寄托。
岁月沉淀，时代更迭。近年来，以盐边羊肉米线为代表的美食正逐步实现规模化、产业化发展，并以多种形式走向市场，好品质的羊肉也供不应求，成为众多消费者餐桌上独特的美味。
盐边美食，蕴藏百味。街头小巷，以“味”为引，把盐边的滋味融进一道道烟火里。香气四散，引得八方食客，不远千里奔赴。
记者：朱茂兰
编辑 ：冯 杰丨审核 ：袁青腾
监制 ：胡 茜
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