近日,一女子将山楂、红薯、牛奶混着吃,结果反酸、腹痛难忍,去医院被诊断为胃结石。
11月18日,武汉专家表示,山楂最好不要和任何高蛋白食物一起吃,因山楂中含有大量的鞣酸,尤其在空腹食用后,会在胃酸的作用下,和胃内食物的蛋白质结合形成胃石症。28岁的马女士(化名)看到新鲜上市的山楂嘴馋,特意买了一些,回家后一口气空腹吃了12颗糖山楂,随后她又连续食用了4个烤红薯,之后又喝了500毫升的牛奶,直到饱腹感满满。当晚,马女士就感觉胃里像有东西堵着,反酸、腹痛难止,随后三天来经常出现胃绞痛、隐痛等不适,于是到长江航运总医院·武汉脑科医院看消化内科就诊。接诊的消化内科副主任医师谢伶俐根据马女士的病史,并结合她的腹部CT情况,判断马女士在空腹状态下大量进食较多富含果胶的山楂,在胃内适合的酸性环境下形成了果胶胶凝,后又吃了红薯、喝了牛奶,使得果胶胶凝将其中的植物纤维、高蛋白成分吸纳黏合,形成了大量胃石。“胃石在胃里活动的时候会跟胃壁摩擦,导致炎症、糜烂甚至是溃疡,引发反酸、腹痛等胃部不适。”判断马女士得的是“胃石症”后,医生尽快给其安排了胃镜检查,果然发现马女士胃内有胃结石。随即谢医生为马女士进行了镜下治疗,将大胃石碎化,成功取出。经碎石治疗后,马女士的腹痛、腹胀症状明显缓解,即将康复出院。“胃结石是因进食某种物质后在胃内形成的石性团块状物,既不能被消化,因外形较大也不能从胃中排出,在胃内形成结石。”谢伶俐医生介绍,最常见的就是如山楂、蜜枣、柿子等均富含鞣酸、树胶、果酸,容易诱发胃结石。一、不与高蛋白食物同食。吃山楂、蜜枣或柿子等富含鞣酸、果胶等物质的同时,避免和鱼、虾、蟹、肉类、牛奶、鸡蛋等高蛋白饮食同时吃。因两者在胃酸作用下相结合,很容易凝固成块形结石(胃石),因此不可同食。二、不可与板栗、红薯等高植物蛋白和膳食纤维同食。因为在胃酸作用下,鞣酸和蛋白易形成鞣酸蛋白沉淀物,不易溶于水,一旦再混合山楂等果胶、膳食纤维,很容易形成胃石。三、避免与猪肝同食。因猪肝含有丰富的铁、锌等微量元素,而山楂富含维生素C,两者同食、相互结合,会加速这些金属离子的氧化,形成不易被人体吸收的络合物,反而降低营养价值。四、不能与黄瓜、胡萝卜、南瓜或相关制品同食。因为这些食物内含维C分解酶,会降低山楂内富含的维生素C的营养吸收。五、避免与绿豆等凉性食物同食。因为绿豆、山楂同属凉性食物,两者同食,尤其对于脾胃虚弱的人群来说,容易加重“胃寒”,从而出现腹泻等不适。对于爱吃柿子、山楂等富含鞣酸和果胶食物的市民,不要空腹、过量食用。“老人及小孩、或有胃肠道疾病及手术史的人群,最好不食用。一旦进食不当,出现明显恶心、呕吐、反酸、烧心、腹痛,甚至发热、停止排便及排气等症状,要尽早就医,排除胃石的可能。”谢伶俐说。在日常生活中,有一些食物应避免混合食用。长江航运总医院营养科副主任医师何艳表示,以下几类食物同样不能“混搭”食用:一、海鲜与寒凉的食物。海鲜类食物性质寒凉,如同时食用空心菜、黄瓜等寒凉蔬菜,以及冰镇饮品、寒性水果,可能导致腹泻、胃肠道不适等症状。二、钙与含草酸的食物之间存在一定的相互作用。菠菜、竹笋、苋菜等蔬菜中含有较多草酸,与含钙食物(如豆腐、牛奶等)同食,会影响钙的吸收。三、豆腐与海带。因豆腐富含钙,而海带含有碘。这两种食物一起食用会影响钙的吸收,长期混食可能导致骨质疏松。信阳最新资讯
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