萨拉米，作为意大利美食的经典代表，其独特风味令人陶醉。位于丽水经开区的浙江镁多尼食品有限公司就是一家专业生产萨拉米的企业，不仅食品选材严格，其独特的风味和口感更征服了“美食家”的味蕾。
“萨拉米香肠源自意大利，历经千年传承，以其精湛的制作工艺、独特口感和深厚文化内涵成为美食传奇。”镁多尼食品总经理吴金雄谈起萨拉米，记忆中的那道美食，带着特殊的味道，瞬间点燃了他对过去的怀念。
1988年，年仅23岁的吴金雄背起行囊，前往意大利谋生。历经千辛万苦，他到达意大利威尼斯，靠着一股不服输的拼劲，开餐厅、开酒吧，事业做得风生水起，生活也渐渐得到改善。
“对我们海外华侨而言，积累了一定资金和资源就想回乡创业、建设家乡。”吴金雄告诉记者，机会是留个有准备的人，从海外“淘金”归来，他手握“资金”“资源”，一直在寻找合适的投资项目。
在浙江高质量发展建设共同富裕示范区的大背景下，吴金雄在丽水经开区成立镁多尼食品，投资5300万元，建设意大利特色食品生产基地。
“华侨在传统产业发展上有经验，像这样的食品生产项目能在家乡做大做好，靠的是产品质量与生产运营。”吴金雄表示，镁多尼食品对食材的选择、调料的搭配以及制作过程中的细节都极为讲究，精选优质猪肉，经过精细切割和搅拌，再加入盐、香料、大蒜等调料进行腌制，灌入天然的肠衣后，经过一定时间的发酵和陈化，最终形成了具有独特风味的萨拉米香肠。
“萨拉米香肠肉质鲜嫩多汁，口感醇厚，为了保证每一口都能品尝到其丰富的层次感，我们特地从意大利引进了先进的技术、设备和人才。”吴金雄表示，目前已与意大利多美尼食品制造集团合作，引进意大利肉制品和奶制品的相关生产设备、重要生产技术、产品研发人才团队等，进入生产调试阶段。
严格的选材、先进的设备、科学的运营、广阔的市场……在不久的将来，我们在丽水经开区也能品味到来自意大利的独特风味。目前，镁多尼食品正在加紧试生产，一批批肥瘦有度、香味十足，伴有淡淡烟熏味道的萨拉米即将面市。
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