今日冬至丨品味非遗米糕,重拾传统韵味

旅行   2024-12-21 20:17   浙江  


“天时人事日相催,冬至阳生春又来”

今日冬至,是冬天的大节日

古代就有“冬至大如年”的说法

在南方,有冬至祭祖、宴饮的习俗

在北方,冬至有吃饺子的习俗

在安吉,不如去杭垓镇文岱村

尝尝非遗米糕的味道吧



非遗米糕

品味非遗米糕

重拾传统韵味


在时光的长河中徘徊,总有一些味道能唤起我们对往昔岁月的深情眷恋。非遗米糕,恰似这样一味穿越古今的美食,以其独特的制作工艺和深厚的文化底蕴,在岁月的流转中散发着迷人的芬芳。杭垓镇文岱村通过非遗米糕文化之旅,唤醒沉睡的传统美味。




米糕制作,选材是关键。优质的糯米,需颗粒饱满、质地纯正。将其浸泡于清水中,耐心等待糯米吸饱水分,变得丰盈圆润,这一过程是米糕美味的关键。随后,沥干水分的糯米被研磨成细腻的米粉,那如雪般的粉末,承载着米糕细腻口感的期望。







制坯环节则尽显匠心。将米粉倒入特制模具或手工塑形,或为精巧的花鸟模样,或呈简约的几何形状,每一块米糕坯都凝聚着制作者的巧思与心意,它们如同等待雕琢的璞玉,初具雏形却已蕴含无限魅力。








而蒸制过程堪称一场奇妙的蜕变之旅。将米糕坯放入蒸笼,在腾腾热气的环抱中,米粉逐渐交融、凝固,米香四溢。这股浓郁的香气,是米糕的灵魂在苏醒,它弥漫在厨房的每一个角落,勾动着人们心底最柔软的馋虫。火候与时间的精准掌控,是这一环节的精髓,多一分则过,少一分则不及,唯有恰到好处,方能成就米糕的完美口感——软糯 Q 弹,入口即化。







非遗米糕,不仅仅是一种美食,更是一种文化的传承与情感的寄托。它曾陪伴古人度过一个个节庆佳日,见证了无数的欢声笑语与天伦之乐;它也曾作为地方特色,招待远方来客,传递着一方风土人情的热忱与好客。在快节奏的现代生活中,让我们暂且停下匆忙的脚步,亲手制作一份非遗米糕。在米粉的揉搓间,感受传统手工艺的温度;在米香的萦绕中,品味历史文化的悠长韵味。愿这古老的非遗米糕,能在新时代的浪潮中继续飘香,让更多的人领略到传统美食背后的博大精深与无尽魅力。




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