小编推荐香辣猪肉酱
每年到这个季节，
都会做一次万能辣椒酱。
香辣开胃又下饭，
拌面、炒菜、夹馒头配米饭简单又实用，
保证你一看就会。
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香辣猪肉酱
红辣子800g小葱2颗大蒜2头香菜2颗红萝卜1/3个洋葱少许生姜一块熟芝麻半碗熟花生半碗香叶3个八角2个桂皮半个黄豆酱一大勺甜面酱一大勺生抽2勺料酒2勺盐1勺花生油500g
1. 猪肉买回来洗干净用清水浸泡十分钟，红辣子不去蒂洗干净控干水分备用。
2. 准备所有调料。3. 花生放烤箱烤好去皮用擀面杖擀成花生碎。
4. 猪肉洗干净切成猪肉粒放大碗里，红辣椒切成末放到另一个碗里，再把生姜和大蒜切成末放到辣椒上备用。
5. 猪肉里面加一勺盐，2勺生抽和料酒腌制15分钟。
6. 锅中倒油，油温六成热把猪肉倒进去翻炒。
7. 炒到肉馅微焦，大部分水分炒出来，把肉馅捞出备用。
8. 锅中倒油，小火把红萝卜、香菜、小葱、洋葱、香叶、八角、桂皮炒出香味。
9. 炒到这样捞出调料。
10. 用锅中的油把辣椒倒进去炒出香味。
11. 翻炒至水分变少后把猪肉倒进去继续小火翻炒，尽量减少食材里的水分。
12. 再加一大勺甜面酱和黄豆酱搅拌均匀继续翻炒，炒出酱香味。
13. 最后倒入熟芝麻和花生碎翻炒均匀即可出锅了。14. 香辣可口的猪肉辣椒酱就做好了。
小窍门：
炒肉酱时尽量炒出里面的水分，不然容易变坏发霉。
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