迎泽公园银杏。米国伟 摄
很多游客赏银杏时看到，有些人不辞辛劳地在树下捡拾银杏果，那么他们捡上果子干啥呢？
为了吃。据了解，所谓银杏果其实不是银杏的果实，而是它的种子，形状如球形或椭圆形。
银杏果有一层薄薄的果壳，里面是橙黄色或淡黄色的果肉，烹饪熟后的白果果肉口感软糯、味道香甜。
可以用来做菜，如白果红烧肉、白果鸡汤等，还可以当小零食，不少零食店里都有即食的白果以及银杏茶等，记者在缤秀园遇到一位正在捡果子的阿姨。她说，以前买过盐焗的银杏果感觉挺好吃，听说银杏果吃了还可以降血压，所以想捡些回家自己试着做做。
对此，园林工作人员奉劝大家，食用银杏果一定要细心谨慎。一方面，新鲜银杏果的果皮中含有大量银杏酸，有很强的致敏性，可致皮肤红肿、瘙痒、起皮疹等症状，有过敏史或易过敏体质的人最好不要碰。
另一方面，银杏果中含有类似生物碱的毒素，所以不能生吃。如果要食用的话，首先要去除外皮和胚芽，经过煮、蒸、烤、炒等烹饪方式后再食用。此外，熟制后的银杏果也不能过量食用，一次不宜超过10粒，尤其儿童更要注意。
来源：太原晚报
「太原广播电视台」更多精彩内容
监制：吴明 编审：刘明
责编：王娇 编辑：刘泽宇
联系电话：0351-5676006
邮箱：tygdsjt@163.com
图片版权归原作者所有
如有侵权请联系删除
关注「太原广播电视台」微信公号
锦绣太原一直有你
