【风险提示】二街镇2025年食用东北油豆、四季豆风险预警提示
文摘
2025-01-16 18:09
云南
东北油豆、四季豆中含有红细胞凝集素、皂甙等毒素，烹调时若加热不彻底会导致毒素留存，食用后存在中毒风险。为保障全市广大人民群众身体健康和生命安全，二街镇发布食用东北油豆、四季豆风险预警提示如下：一、学校食堂（含托幼机构）、单位食堂、建筑工地食堂、旅游景区供餐单位、养老机构食堂、农村自办宴席和会议集体用餐等群体性聚餐，严禁加工食用东北油豆、四季豆，防止引发群体性食物中毒事件。二、餐饮经营单位要严格把好食用东北油豆、四季豆采购关，严格遵行彻底煮熟、煮透等安全的烹调加工方法，确保食用安全。三、广大群众要谨慎购买、加工、食用东北油豆、四季豆，家庭在加工煮食时，要煮熟煮透。切忌急火短时嫩炒，严禁凉拌食用。烹调前应摘除豆筋洗净，用开水适当浸泡再入水煮熟煮透，待豆角由直挺变为蔫弱，颜色由鲜绿变为暗绿，无豆腥味后再进行炒、炖加工。四、食用东北油豆、四季豆毒性潜伏期多为30分钟至5小时，发病初期多感胃部不适，继而以恶心、呕吐、腹痛为主，部分病人可有头晕、头痛、四肢麻木等症状，若食用东北油豆、四季豆等豆类出现以上症状，请立即停止食用，并及时到医院就诊。
供 稿：经济发展办公室
编 审：罗天敏 蔡 娥
审 核：杨忠旭
终 审：肖宏媛
