说到新年
含蓄的中国人
更钟爱把情感寄托在食物里
“这一年辛苦了，吃点好的”
是最平实直白却百转千回的温柔
相较于海参鲍鱼
那样的华丽年货
胥口人更偏爱
独具特色的“土味”年货
这是最令人垂涎的年货
也是记忆中新年该有的幸福滋味
在中国，有这样一种
神奇的特色美食
冷食和热食各具风味
既是主菜也是小吃
卤菜，品种繁多，由荤到素
家禽海货，无所不包
苏州人餐桌上都少不了的美食
就是苏式卤菜
而往往最地道的卤菜
就藏在市井中
在胥口农贸市场内的一家老店
一口代代相传的卤味
成为无数胥口人餐桌上的心头好
以百年传承的工匠精神
精益求精在“苏卤”的传统风味中
孜孜不倦于吴文化的坚守道路上
胥王卤菜的招牌菜便是胥王酱鸭
选用本年成熟的肥壮太湖鸭
先腌后酱，加入祖传老卤
猛火熬1个小时20分
精心制作，口感酥嫩
是苏州地方传统风味的一大名吃
酱鸭入胃，绝对沉醉
营业时间：7:00-19:00
店铺地址：
逢年过节的餐桌上
若要论起硬菜
蹄髈必定稳占一席之地
在胥口提起蹄髈
一定会想到
严选优质新鲜猪肉蹄髈
经过几十道工序，十几种香料
秘制而成，历经数小时的慢炖
色泽红润、光泽油亮
是老少皆宜的滋补佳品
皮糯肉嫩，肥而不腻
瘦肉部分鲜嫩多汁
肥肉入口即化
那浓郁醇厚的香味在舌尖上散开
幸福感“蹭”地一下就上来了
每吃一口，都像是
把所有的烦恼压力嚼碎咽下
心情也跟着明媚起来
吴语软香米，鱼虾最出鲜
营业时间：8:00-20:00
店铺地址：
干燥与腌制结合
禽肉脱水的速度加快
某种程度上这是不见烟火的烹调
合适的温度
在时光的慢炖中
酿造出老而弥新的味道
今冬，在
风味浓郁的腊味
唤醒沉睡的乡情
开启一场舌尖上的怀旧之旅
抬眼就是咸鱼、咸肉、咸鸡、香肠
风吹过的时候
还能闻到阵阵咸香
一片腊肉，咸香在舌尖舞动
油脂在齿间绽放
是家的味道，是传统的坚守
过去，腌咸肉是为了保存食物
而今，腊味美食
凭借着浓郁醇厚的风味
成为担当年味的主角
美食中有千千结
乡味心有戚戚焉
有关家乡的味觉记忆里
“腊味”大概是最耐人咀嚼的一道
营业时间：10:30-13:30；17:00-20:30
店铺地址：
当凛冽的寒风呼啸而过
村头巷尾弥漫着
羊肉诱人的香气
仿佛是这家时间沉淀的老店
在冬日里最深情的召唤
一家家庭作坊式羊肉馆
却是羊的“集大成者”
从白切到红烧
羊肉羊肝到羊腿羊脚
来这里吃饭
只需将口味偏好告诉胖阿姨
由她给你配菜
一定提前预订
新鲜的羊肉和严格的烹饪时间
味蕾的满足
吸引了众多老饕
相较于商业味浓厚的酒店餐馆
胖阿姨更有家的味道
一家人坐在院子里吃吃喝喝
孩子绕着土灶头奔跑嬉戏
听着灶上大木桶里
熬羊汤发出的咕嘟咕嘟声音
还可以学着劈柴添火
冬日寒夜，温情满满
营业时间：11:30-21:30
店铺地址：
与寒冷的天气最配的
莫过于一锅热气腾腾的羊汤
各种骨头十几个小时
慢熬出来的锅底
绝无任何添加剂
羊汤熬制到奶白色
咕嘟咕嘟沸腾的高汤中
羊肉翻滚落下
浓浓羊肉味儿却不膻
舀一勺在碗中撒上碧绿的葱花
一碗热气腾腾
香气四溢的羊肉汤顺喉而下
汤由温热香回归到甜味
一碗汤下肚再食几块羊肉
身在寒冬却暖如春夏
大店有大店的派头
小店有小店的滋味
掀开帘子，随意找一处座头
后厨的人取锅
加入羊血、油豆腐、白菜、粉丝
起锅铺上现切的羊肉
一碗羊汤足慰平生
营业时间：7:30-2:00
店铺地址：
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