冬日饮茶有何讲究?高级评茶师为你解答→

政务   2024-11-07 17:33   上海  

俗话说“立冬一日,水冷三分”,这个时节饮一杯热茶,身心最是温润。“宁宁”邀请了来自天山茶城的高级评茶师张燕,带大家了解冬日饮茶的门道。


立,建始也;冬,终也,万物收藏也。立冬时节,饮茶也应以温、顺、润、老为主。

“进入冬天,喝茶应注重藏和养。”张燕告诉“宁宁”,冬天天气寒凉,应少饮绿茶、轻发酵乌龙茶、新制的普洱生茶、新制白茶等,应根据个人体质适量品饮红茶、熟普、黑茶、武夷岩茶、重发酵传统工艺的陈年老铁、乌龙茶、老白茶等,这些品种不仅茶性温和,口感也更香醇甘甜。

其中,红茶属于全发酵茶,经过长时间的发酵,茶叶原本寒凉的特性有所改变,变得比较温和,而茶叶中对肠胃刺激比较大的多酚类物质也逐渐减少,是冬日茶饮的首选,老少皆宜。
红茶产地遍布全国各地,福建武夷山地区是重要产地之一。“武夷山市星村镇桐木关一带的红茶,是世界上出现最早的红茶,故被称作‘红茶鼻祖’。”张燕告诉“宁宁”,桐木关出产的正山红茶,其出产地位于武夷山国家级自然保护区内,因其得天独厚的自然生长环境闻名中外。此外,武夷山出产的金骏眉、老枞红茶也是红茶中的精品。

要如何分辨精品红茶呢?张燕总结了一套简单且实用的方法,只需用100℃的开水冲泡,喝起来有持续的花香蜜香果香,且不会发酸,回甘久即可。

据了解,天山茶城的嘉南美地茶业集合着武夷山优质红茶、岩茶,不仅有正宗的桐木关正山小种、金骏眉、老枞红茶等红茶品类,还有武夷山岩茶核心山产。

冬日饮茶,暖身暖心。对品茶感兴趣的市民也可以点击文末链接,报名参与天山茶城“茶票”系列活动,现场品鉴精品红茶,进一步了解茶文化。


天山茶城

门店地址:中山西路518号

营业时间:周一至周日 08:30-20:30


嘉南美地茶业

门店地址:天山茶城1号楼2楼2082-2083




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图片由受访者提供

撰稿:徐梦露

编辑:陈   莎

责编:高   琴

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