【大寒节气】今日大寒,岁末凛冽,辞旧迎春!温养润燥过寒冬~

美食   2025-01-20 05:02   江苏  

大寒是二十四节气中最后一个节气,每年1月20日前后太阳到达黄经300°时为“大寒”,大寒是天气寒冷到极点的意思。

DA HAN




岁末寒渐消


年味渐浓时





 日 



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大寒 | 节气三候


一候:鸡始乳

意为大寒节气,鸡提前感知到春天的阳气,开始孵小鸡。


二候 征鸟厉疾

征鸟指鹰隼之类的飞鸟,厉疾是厉猛、捷速之意。征鸟盘旋空中猎食以补充能量抵御严寒。


三候 水泽腹坚

水域中的冰一直冻到中央,厚而实。而寒至极处,物极必反,坚冰深处春水生。

大寒 | 养生食谱



谚语说“大寒不寒,人马不安”。大寒是一年中的最后一个节气,与立春相交接,所以在饮食上与小寒应略有不同。进补量应逐渐减少,以顺应季节的变化。来看看以下养生食材吧!


01


葱爆羊肉

材料:

羊肉、葱、盐、生抽、白糖、料酒、食用油等

做法:

1、羊肉切片备用,葱白斜刀切丝备用;

2、锅中倒适量的油,油温约5-6成热;

3、放入羊肉片,滑散翻炒,倒入料酒;

4、待羊肉片开始陆续变白时,加入葱丝翻炒均匀,放入生抽、白糖、盐炒匀即可出锅。






02


小米山药红枣粥

材料:

小米、长山药、红枣、冰糖、枸杞等

做法:

1、红枣洗干净,将长山药去皮切块;

2、小米洗净,浸泡半小时

3、大火把水烧开,将红枣、枸杞、小米倒入锅中煮沸后,改小火煮20分钟;

4、熬制20分钟后,放入山药块继续小火煮10分钟,放入冰糖拌均匀即可出锅。






03


红烧冬瓜

材料:

冬瓜、白糖、生抽、老抽、盐、蚝油等

做法:

1、把冬瓜去瓤切成块;

2、热锅下油,油热后下入冬瓜块煎至四面金黄,把冬瓜扒到锅边,中间放少许白糖炒出糖色后和冬瓜块一起炒匀;

3、再放入盐、适量生抽、老抽,让冬瓜均匀上色,加一小碗水炒匀后焖煮;

4、加蚝油大火收汁,起锅撒葱花即可。





/食材推荐/

1、鲜羊肉


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2、冬瓜


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3、山药


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4、散称小米


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5、散新疆去核灰枣


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6、单晶冰糖


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7、枸杞


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大寒将至,年关将近

每当春节临近,最让大家想念的

就是亲人在一起的浓浓年味儿

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