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“香榧”可能很多人没听过也没吃过
香榧是一种珍贵且昂贵的坚果，
被称作“坚果中的爱马仕”。
管它贵不贵，
先来看看，香榧长啥样
感觉长得有点橄榄▼
作为我国特有的“特产”，
香榧也俗称榧子
古称榧实、赤果或玉山果。
香榧为红豆杉科榧树，
是中国特有的珍稀干果树种，
从宋代就开始人工嫁接，
由变异榧树经人工嫁接培育得到的，
在我国有 1400多年的人工栽培历史
国外没有，也引种不了。
香榧生长速度很慢，
虽然比不上黄花梨那生长周期长，
野生榧树被我国重点保护，
民间有“桃三年、杏四年、
梨五年、核桃九年才长成”的说法，
榧树长达15年。
香榧树的果实从开花到成熟需3年。
最关键是香榧树难栽、也不能大规模种植，
生长慢且产量非常低，
采摘都是靠人工的
也间接造就香榧坚果的上百元一斤。
香榧生长在中国南方湿润地区，
比如浙江、江西、湖北、安徽等地，
比如浙江诸暨、嵊州，它是香榧的主产地，
有着 “中国香榧之乡” 的美称。
湿润地区生长的香榧果实质量高，口感好
但每个地方的种植习惯和味道特点都不一样。
早在2000多年前就有食用记载，
什么椒盐香榧、糖球香榧、香榧酥等等
唐代以来就是寿宴、喜宴上的吉祥物，
还是历史上的皇家贡品呢，历史内涵杠杠的
香榧除了丰富的健康脂肪酸外
维生素E含量非常突出，
100g里有114mg，
而其他常见坚果没有超过35mg/100g的。
（数据来源：《中国食物成分表》第6版 第1册）
矿物质含量也很丰富，
例如钙、钾、镁、锌。
香榧香味独特，
有着花生的脆性且出油率高，
但是吧，口感不是每个人都能接受得很，
很多人吃过香榧的朋友
觉得香榧口感吃起来有着像木渣，
也有朋友吃起来有一种酥香味
番茄匠是没吃过啦，
有吃过的朋友可以说说是不是像木渣
在元代《日用本草》中就有记载：
“香榧子杀腹间大小虫，小儿黄瘦，
腹中有虫积者食之即愈。
又带壳细嚼食下，消痰”。
但它可谓是全能宝贝，
能衍生出许多意想不到的东西，
例如香榧能做精油、能制香，
香榧的籽仁可以制酱、榨油
香榧树枝能制作成高级棋盘，工艺品，
香榧树干能做家具等等。
香榧木做的茶盘▼
提醒大家一句，
香榧树被国家列为国家二级保护野生植物，
禁止砍伐买卖
采收可以，但采收香榧也要遵循古法，
而且由于香榧稀有、价格高，
出现一些以次充好、其他东西
假冒香榧的不良商家，注意分辨。
