以下是来自联合国粮农组织（FAO）Globefish发布的报告摘录：
日本鱿鱼供应量在2023年比前一年下降了约20%，仅为15万吨。所有来源的供应（国内捕捞、进口和库存结转）都有所下降。
根据日本全国渔业协同组合联合会的数据，下降的主要原因是日本飞鱿鱼的国内捕捞量创下历史新低。2023年的捕捞量下降了23%，降至60年来的最低点，仅为3348吨。
主要用于刺身的新鲜日本飞鱿鱼在2023年下降了35%，仅为1550吨；这是自1984年以来的最低水平。同时，冷冻日本飞鱿鱼的捕捞量更是下降了60%，降至1780吨。因此，2023年新鲜飞鱿鱼的价格飙升了22%，冷冻飞鱿鱼的价格飙升了51%。
秘鲁在2023年创下了鱿鱼捕捞的纪录。捕捞量增加了36%，从2022年的457,364吨增加到621,852吨。其中92.5%的捕捞量用于冷冻，而7.5%以鲜品供应国内市场。
出口市场的冷冻鱿鱼产品生产几乎增加了65%，达到453,100吨。因此，鱿鱼现在是秘鲁第二重要的渔业，仅次于凤尾鱼。
多年来，主要是亚洲（大多是中国）的外国船只一直在阿根廷专属经济区（EEZ）外捕捞鱿鱼。大约有600艘外国船只在这些水域作业，其中约400艘是中国的，其余200艘来自其他亚洲国家（韩国和中国台湾）和西班牙。
2020年，在东南太平洋捕捞巨型鱿鱼的615艘大型船只中，95%来自中国。中国海外船队约有1600艘船只在世界各地的国际水域捕鱼，这是该国增加渔业生产目标的结果。
2012年，中国远洋渔业协会（COFA）成立，作为发展中国海外捕鱼业务的工具。中国在远洋水域的捕捞量估计约为115万吨，每年价值约19.8亿美元。鱿鱼产业无疑是中国海外捕鱼产业的重要组成部分。中国的鱿鱼捕捞量从1998年的75,500吨增加到2022年的近110万吨。
贸易
阿根廷在2024年开局良好：其2024年1月的海产品出口量比2023年1月增加了25%，鱿鱼是这一增长的重要组成部分。当月，阿根廷出口了2,183吨鱿鱼，价值530万美元，与2023年1月相比，数量增加了143%，价值增加了194%。价格明显高于前一年。主要市场是西班牙、中国和巴西。
西班牙的进口量在2023年略有下降，为283,383吨，而2022年为290,339吨。最大的供应国福克兰群岛（马岛）减少了9.2%，而第二和第三大供应国秘鲁和摩洛哥分别增加了22.7%和32.1%。
另一方面，中国的鱿鱼和墨鱼进口量在2023年增长了32.7%。秘鲁对中国的供应量惊人地增加了532%，达到154,262吨，占总量的三分之一以上。
同时，中国在2023年的鱿鱼和墨鱼出口量下降了12.4%，为507,905吨。几乎所有市场都减少了从中国的进口：日本减少了8.1%，为99,719吨；泰国减少了17.2%，为67,311吨；韩国减少了1%，为62,205吨；美国减少了20%；菲律宾减少了21.7%；马来西亚减少了25.3%。
2023年，韩国的鱿鱼和墨鱼进口量增加了10%，达到169,843吨。最大的供应国是中国（60,909吨，占总量的36%）；秘鲁（58,804吨，占总量的35%）；智利（18,837吨，占总量的11%）。
展望
预计2024年鱿鱼供应将继续紧张；因此，价格将保持高位。此外，在暑假期间，由于游客需求增加，尤其是在地中海地区，价格预计会进一步上涨。
由于几个地区的捕鱼开局良好，鱿鱼供应可能会更好。预计鱿鱼价格将略有下降。
尽管2023年国际贸易有所减弱，但只要更好的捕捞预期成为现实，鱿鱼贸易可能会再次回升。
来源：seafood
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