1.组成细胞的化学元素，在无机自然界中都能够找到，没有一种化学元素为细胞所特有。(统一性)

2.细胞中各种元素的相对含量与无机自然界的大不相同。(差异性)

3.细胞中常见的化学元素中，含量较多的有C、H、0、N、P、S、K、Ca、Mg等元素，称为大量元素。

4.有些元素含量很少，如Fe、Mn、Zn、Cu、B、Mo等，称为微量元素。

5.组成细胞的各种元素大多以化合物的形式存在，如水、蛋白质、核酸、糖类、脂质，等等。

6.细胞内含量最多的化合物是水，含量最多的有机化合物是蛋白质。实际上，不同生物组织的细胞中各种化合物的含量是有差别的，有的还相差悬殊呢。

7.检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质：糖类中的还原糖，如葡萄糖，与斐林试剂发生作用，生成砖红色沉淀。脂肪可以被苏丹Ⅲ染液染成橘黄色。蛋白质与双缩脲试剂发生作用，产生紫色反应。

8.斐林试剂(甲液：质量浓度为0.1g/mL的NaOH溶液，乙液：质量浓度为0.05g/mL的CuSO₄溶液),甲液和乙液等量混合均匀后再注入，50～65℃温水的大烧杯中加热约

2min。

9.双缩脲试剂(A液：质量浓度为0.1g/mL的NaOH溶液，B液：质量浓度为0.01g/mL的CuSO₄溶液),注入双缩脲试剂A液1mL,摇匀。注入双缩脲试剂B液4滴，摇匀。

10.在花生子叶薄片上滴2～3滴苏丹Ⅲ染液，染色3min；用吸水纸吸去染液，再滴加1～2滴体积分数为50%的酒精溶液，洗去浮色。

11.水是构成细胞的重要成分，也是活细胞中含量最多的化合物。

12.水是细胞内良好的溶剂，许多种物质能够在水中溶解。

13.细胞内的许多生物化学反应也都需要水的参与。

14.多细胞生物体的绝大多数细胞，必须浸润在以水为基础的液体环境中。

15.水在生物体内的流动，可以把营养物质运送到各个细胞，同时也把各个细胞在新陈代谢中产生的废物运送到排泄器官或者直接排出体外。

16.水分子的空间结构及电子的不对称分布，使水分子成为一个极性分子。带有正电荷或负电荷的分子(或离子)都容易与水结合，因此，水是良好的溶剂。

17.由于水分子的极性，当一个水分子的氧端(负电性区)靠近另一个水分子的氢端(正电性区)时，它们之间的静电吸引作用就形成一种弱的引力，这种弱的引力称为氢键。

18.水在细胞中以两种形式存在，绝大部分的水呈游离状态，可以自由流动，叫作自由水；一部分水与细胞内的其他物质相结合，叫作结合水。

19.结合水是细胞结构的重要组成部分，大约占细胞内全部水分的4.5%。细胞内结合水的存在形式主要是水与蛋白质、多糖等物质结合，这样水就失去流动性和溶解性，成为生物体的构成成分。

20.在正常情况下，细胞内自由水所占的比例越大，细胞的代谢就越旺盛；而结合水越多，细胞抵抗干旱和寒冷等不良环境的能力就越强。

21.细胞中大多数无机盐以离子的形式存在。

22.Mg是构成叶绿素的元素，Fe是构成血红素的元素。P是组成细胞膜、细胞核的重要成分，也是细胞必不可少的许多化合物的成分。

23.人体内Na+缺乏会引起神经、肌肉细胞的兴奋性降低，最终引发肌肉酸痛、无力等，因此，当大量出汗排出过多的无机盐后，应多喝淡盐水。哺乳动物的血液中必须含有一定量的Ca²⁺,如果Ca²⁺的含量太低，动物会出现抽搐等症状。

24.生物体内的某些无机盐离子，必须保持一定的量，这对维持细胞的酸碱平衡也非常重要。

25.糖类分子一般是由C、H、0三种元素构成的。

26.不能水解的糖类就是单糖。葡萄糖不能水解，可直接被细胞吸收。葡萄糖是细胞生命活动所需要的主要能源物质，常被形容为“生命的燃料”。常见的单糖还有果糖、半乳糖、核糖和脱氧核糖等。

27.二糖(C₁₂H₂₂O₁₁)由两分子单糖脱水缩合而成，一般要水解成单糖才能被细胞吸收。

28.蔗糖在糖料作物甘蔗和甜菜里含量丰富，大多数水果和蔬菜中也含有蔗糖。常见的二糖还有在发芽的小麦等谷粒中含量丰富的麦芽糖，以及在人和动物乳汁中含量丰富的乳糖。

29.生物体内的糖类绝大多数以多糖[(C₆H₁₀O₅)n]的形式存在。

30.淀粉是最常见的多糖)。绿色植物通过光合作用产生淀粉，作为植物体内的储能物质存在于植物细胞中。

31.糖原主要分布在人和动物的肝脏和肌肉中，是人和动物细胞的储能物质。当细胞生命活动消耗了能量，人和动物血液中葡萄糖含量低于正常时，肝脏中的糖原便分解产生葡萄糖及时补充。

32.植物茎秆和枝叶中的纤维，以及所有植物细胞的细胞壁，构成它们的主要成分都是纤维素。纤维素也是多糖，不溶于水。

33.与淀粉和糖原一样，纤维素也是由许多葡萄糖连接而成的。

34.几丁质也是一种多糖，又称为壳多糖，广泛存在于甲壳类动物和昆虫的外骨骼中。几丁质能与溶液中的重金属离子有效结合，因此可用于废水处理；可以用于制作食品的包装纸和食品添加剂；可以用于制作人造皮肤。

35.与糖类相似，组成脂质的化学元素主要是C、H、0,有些脂质还含有P和N。与糖类不同的是，脂质分子中氧的含量远远低于糖类，而氢的含量更高。

36.常见的脂质有脂肪、磷脂和固醇等，它们的分子结构差异很大，通常都不溶于水，而溶于脂溶性有机溶剂，如丙酮、氯仿、乙醚等。

37.脂肪是由三分子脂肪酸与一分子甘油发生反应而形成的酯，即三酰甘油(又称甘油三酯)。

38.脂肪酸可以是饱和的，也可以是不饱和的。植物脂肪大多含有不饱和脂肪酸，在室温时呈液态，如日常炒菜用的食用油(花生油、豆油和菜籽油等);大多数动物脂肪含有饱和脂肪酸，室温时呈固态。

39.1g糖原氧化分解释放出约17kJ的能量，而1g脂肪可以放出约39kJ的能量。脂肪是细胞内良好的储能物质，当生命活动需要时可以分解利用。

40.脂肪不仅是储能物质，还是一种很好的绝热体。皮下有厚厚的脂肪层，起到保温的作用。分布在内脏器官周围的脂肪还具有缓冲和减压的作用，可以保护内脏器官。

41.磷脂除了含有C、H、O,还含有P甚至N。磷脂是构成细胞膜的重要成分，也是构成多种细胞器膜的重要成分。

42.固醇类物质包括胆固醇、性激素和维生素D等。胆固醇是构成动物细胞膜的重要成分，在人体内还参与血液中脂质的运输；性激素能促进人和动物生殖器官的发育以及生殖细胞的形成；维生素D能有效地促进人和动物肠道对钙和磷的吸收。

43.细胞中的糖类和脂质是可以相互转化的。糖类在供应充足的情况下，可以大量转化为脂肪；而脂肪一般只在糖类供能不足时，才会分解供能，而且不能大量转化为糖类。

44.组成细胞的有机物中含量最多的就是蛋白质。从化学角度看，蛋白质也是目前已知的结构最复杂、功能最多样的分子。

45.蛋白质是生命活动的主要承担者。

46.许多蛋白质是构成细胞和生物体结构的重要物质，称为结构蛋白。例如，肌肉、头发、羽毛、蛛丝等的成分主要是蛋白质。(结构蛋白)

47.有些蛋白质能够调节机体的生命活动，如胰岛素。(调节或信息传递)

48.细胞中的化学反应离不开酶的催化。绝大多数酶都是蛋白质。(催化)

49.有些蛋白质具有运输功能，如血红蛋白。(运输)

50.有些蛋白质有免疫功能。人体内的抗体是蛋白质，可以帮助人体抵御病菌和病毒等抗原的侵害。(免疫)

51.作为手术缝合线的胶原蛋白之所以能被人体组织吸收，是因为胶原蛋白被分解为可以被人体吸收的氨基酸。

52.在人体中，组成蛋白质的氨基酸有21种。氨基酸是组成蛋白质的基本单位

53.每种氨基酸至少都含有一个氨基(—NH₂)和一个羧基(—COOH),并且都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上。这个碳原子还连接一个氢原子和一个侧链基团，这个侧链基团用R表示。

54.各种氨基酸之间的区别在于R基的不同。

55.组成人体蛋白质的氨基酸有21种，其中有8种是人体细胞不能合成的，它们是赖氨酸、色氨酸、苯丙氨酸、蛋(甲硫)氨酸、苏氨酸、异亮氨酸、亮氨酸、缬氨酸（笨蛋来宿舍晾一晾鞋），这些氨基酸必须从外界环境中获取，因此，被称为必需氨基酸。(甲携来一本亮色书)。另外13种氨基酸是人体细胞能够合成的，叫作非必需氨基酸。

56.蛋白质是以氨基酸为基本单位构成的生物大分子。

57.一个氨基酸分子的羧基(—COOH)和另一个氨基酸分子的氨基(—NH₂)相连接，同时脱去一分子的水，这种结合方式叫作脱水缩合。连接两个氨基酸分子的化学键叫作肽键。

58.由两个氨基酸缩合而成的化合物，叫作二肽。由多个氨基酸缩合而成的，含有多个肽键的化合物，叫作多肽。多肽通常呈链状结构，叫作肽链。

59.由于肽链上不同氨基酸之间还能形成氢键等，从而使得肽链能盘曲、折叠，形成具有一定空间结构的蛋白质分子。

60.在细胞内，组成一种蛋白质的氨基酸数目可能成千上万，氨基酸形成肽链时，不同种类氨基酸的排列顺序千变万化，肽链的盘曲、折叠方式及其形成的空间结构千差万别，因此，蛋白质分子的结构极其多样，这就是细胞中蛋白质种类繁多的原因。

61.蛋白质变性是指蛋白质在某些物理和化学因素作用下其特定的空间构象被破坏，从而导致其理化性质的改变和生物活性丧失的现象。

62.高温使蛋白质分子的空间结构变得伸展、松散，容易被蛋白酶水解，因此吃熟鸡蛋、熟肉容易消化。(变性的蛋白质仍然能与双缩脲试剂反应显紫色)

63.核酸包括两大类：一类是脱氧核糖核酸，简称DNA;另一类是核糖核酸，简称RNA。

64.真核细胞的DNA主要分布在细胞核中，线粒体、叶绿体内也含有少量的DNA。RNA主要分布在细胞质中。

65.核酸同蛋白质一样，也是生物大分子。核苷酸是核酸的基本组成单位。

66.一个核苷酸是由一分子含氮的碱基、一分子五碳糖和一分子磷酸组成的。

67.DNA和RNA各含4种碱基，但是组成二者的碱基种类有所不同。(DNA特有的是T,

RNA特有的是U)

68.DNA是由脱氧核苷酸连接而成的长链，RNA则是由核糖核苷酸连接而成的长链。

69.一般情况下，在生物体的细胞中，DNA由两条脱氧核苷酸链构成，RNA由一条核糖

核苷酸链构成。

70.脱氧核苷酸的排列顺序储存着生物的遗传信息，DNA分子是储存、传递遗传信息的生物大分子；部分病毒的遗传信息储存在RNA中，如HIV(人类免疫缺陷病毒)、SARS(严重急性呼吸综合征)病毒等。

71.核酸是细胞内携带遗传信息的物质，在生物体的遗传、变异和蛋白质的生物合成中具有极其重要的作用。

72.在构成细胞的化合物中，多糖、蛋白质、核酸都是生物大分子。

73.组成多糖的基本单位是单糖，组成蛋白质的基本单位是氨基酸，组成核酸的基本单位是核苷酸，这些基本单位称为单体。

74.每一个单体都以若干个相连的碳原子构成的碳链为基本骨架。生物大分子是由许多单体连接成的多聚体(图2-17),因此，生物大分子也是以碳链为基本骨架的。

75.正是由于碳原子在组成生物大分子中的重要作用，科学家才说“碳是生命的核心元素”“没有碳，就没有生命”。

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