【桃李枫韵】第1531期 || 臧明魁《海南抱罗粉传承者（外一首）》
文摘
文学
2024-07-01 19:41
上海
海南抱罗粉传承者（外一首）
文/臧明魁
念奴娇·海南抱罗粉的传承者荔枝沟市场店
荔枝沟畔，店门开，迎送宾朋无数。海粉传承，香气绕、滋味心头长驻。细缕柔丝，浓汤妙料，食客皆倾慕。精心烹制，宛如易牙调味，美名传扬四处。
回想厨艺精研，匠心凝岁月，真情倾注。传统坚持，如勾践卧薪，赢来嘉誉。热闹堂中，温馨满座，美味同欢叙。传承之路，愿如伯乐相马，风采如故。
注释：易牙是春秋时期齐桓公宠幸的近臣，擅长调味。勾践卧薪尝胆的典故表示忍辱负重、坚持不懈。伯乐相马意指善于发现和培养人才。
原创于三亚荔枝沟市场吴记抱罗粉店
2024年6月29日，星期六
后记：
抱罗粉是海南文昌市的传统特色小吃。因兴起于文昌市的抱罗镇而得名，是到海南的游客必吃的特色美食之一。抱罗粉属汤粉类，贵在汤好，其汤质清幽、鲜美可口。抱罗粉的汤较甜，是一种独特的鲜甜，甜而不腻，且甜中带酸，味道妙不可言。制作抱罗粉时，通常会选用优质大米精心制粉，粉条白皙细滑。其有干拌与汤吃两种吃法：干拌吃时配上牛肉干、花生米、芝麻仁、竹笋、酸菜、豆芽及芝麻油或花生油，还可加入少许辣椒或胡椒粉，鲜美滑嫩，香喷可口；汤吃则配以瘦猪肉、猪肝、猪粉肠、猪肾、猪脾、竹笋、酸菜等，味道鲜美，多吃也不会觉得腻。关于具体的吴记抱罗粉店，可能存在很多，以“吴记”命名的抱罗粉店，它们在具体的经营、特色等方面可能会有所不同。该店成立于 2009 年 12 月 4 日，经营者为吴清川，位于文昌市昌洒镇集贸市场北街，所属行业为餐饮业，经营范围包含抱罗粉。
担担面传承者
念奴娇·四川担担面的传承者锦里古街店
锦里深处，店旗飘，过往行人纷驻。担面传承，香气漫、美味舌尖留步。细面匀长，红油浓酱，食客皆欢慕。精心调制，宛如伊尹施厨，美誉传遍千户。
回想工艺精钻，匠心融日夜，深情倾注。传统遵循，似苏武牧羊，赢来嘉许。热闹堂中，温馨满座，笑语同欢叙。传承之道，愿如伯乐寻驹，风姿长驻。
注释：伊尹是商朝开国元勋，杰出的政治家、思想家，中华厨祖。苏武牧羊表示坚守气节，不屈不挠。
原创于成都锦里古街四川担担面店
2024 年 6 月 29 日，星期六
后记：
担担面是四川民间小吃，据说源于挑夫们在街头挑着担担卖面，因而得名。如今，它已成为四川的特色美食代表，深受游客和当地人喜爱。担担面面条细薄，卤汁酥香，咸鲜微辣，香气扑鼻。制作担担面时，注重面条的劲道和调料的搭配。通常以手工面条为主，配上芝麻酱、花生碎、芽菜、葱花、蒜末等调料，再加上特制的肉酱和红油，口感丰富，层次分明。关于具体的这家担担面店，可能存在很多同名的店面，但它们在具体的口味、制作工艺等方面可能会有所不同。该店成立于 2012 年 5 月 8 日，经营者为李华川，位于成都市武侯区锦里古街，所属行业为餐饮业，经营范围包含担担面。
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桃李成蹊总裁
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