1月24日
《农民日报》报道巴州区
为了巴山父老能吃上放心肉
——四川巴中市巴州区打造优质肉制品基地剪影
都说了些什么？
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在川东北版图上，有一块天然优质的土壤，那就是四川省巴中市巴州区。该区森林覆盖率达到55.07%，全年空气质量优良率超过93%，全域水质优良率达100%。而且，该区还是全省粮油优势产区、全省生猪养殖和调出大县，肉牛存栏量和出栏量也呈逐年上升趋势。
新的一年里，巴州区将继续着力优质粮油及优质牧草和秸秆饲料化转换等方面工作，继续推进生猪稳产保供，加快肉牛产业健康发展，同时在畜禽养殖疫病防控及病死畜禽集中无害化处理等方面发力，打造川东北地区优质肉制品基地，让巴山父老能吃上放心肉。
用本地种的粮喂养本地产的猪
春节临近，位于巴中城区近郊的星臣食品有限公司正加大马力屠宰生猪，确保巴中城区民众能吃上新鲜优质的猪肉。该公司日屠宰量达200余头，年屠宰量8万余头。巴州区另外还有4家屠宰企业，年屠宰能力达40余万头。
巴州区年生猪出栏量已超过57万头，因此大部分都留在了本地屠宰，并供给本地市场需求，其余活猪则调运到省内其他地区。自2018年非洲猪瘟发生以来，省外活猪调运已被严控，仅存部分省内调运。加上冷链物流的兴起，各地群众吃上放心猪肉已不成问题。
巴州区是全省农牧业大区，全年粮食播种面积91.4万亩，粮食总产量达35万吨。其中，主要用作饲料的玉米播种面积达19.2万亩，红薯播种面积达10.5万亩，大豆种植面积6.6万亩，大豆玉米带状复合种植面积8.8万亩，为养殖业所需的优质饲料提供了充足的优质原材料。
在巴州区本地屠宰的猪中，农村小户喂养的占30%，约15万头左右。这部分猪肉系农民自己种的粮食喂出来的猪，在市场上每斤售价比其他猪肉高出2元左右。另70%由规模养殖场出栏的猪，其饲料原材料也主要是本地产粮食搭配而成，因此猪肉品质同样很好。
巴州区目前有三大龙头企业在引领全区生猪产业发展，其中“温氏”集团是最大的一家。该集团已在巴州区建立了3个大型种猪场，其中一个祖代场，两个扩繁场，共存栏优质母猪1.7万头，年供给优质仔猪35万余头。三个龙头企业年供给仔猪量达40余万头。
三大龙头企业均采用“五统一分”的模式，即统一供给仔猪、统一供给饲料、统一提供防疫、统一技术培训、统一回收商品猪，分散给各养殖大户及农户养殖。这种模式既保证了本地产的猪在本地饲养，主要供给本地市场需求，也自然保证了猪肉产品供给的质量。
依靠延链补链托底肉牛养殖
目前，我国肉牛出栏量居世界第三，牛肉消费量居世界第二，而牛肉进口量居世界第一。因此，肉牛养殖业潜力还十分巨大。近年来，我国已形成东北、中原、西北和西南四大肉牛优势区域，巴中便制定了肉牛产业发展五年规划（2023-2027年），育肥出栏量将达到20万头。
据此目标，巴中市各县区均制定了相关目标任务。位于巴州区鼎山镇首市村的巴山肉牛标准化育肥场，今年6月将全面完工，该场由巴中市产业发展投资集团兴建，共建圈舍13栋，最大的栋长310米，宽61米，最小的栋长60米，宽21米，设计存栏量1.6万头。
位于凤溪镇柏垭子村的杨文东种养殖家庭农场，目前存栏肉牛387头，其中能繁母牛74头，年出栏肉牛350头。“去年亏了一些钱。”杨文东说，全镇两年前还有21家规模养殖场，目前仅剩17家了。全区100头以上的规模养殖场有156家，基本没有大变。
“养牛的不如贩牛的，贩牛的不如杀牛的，杀牛的不如卖牛肉的，卖牛肉的又不如开餐饮的。”杨文东说，两年来，因牛犊价高，而育肥牛价格一直走低，目前活牛价格已跌至每斤11.5元，加之进口牛肉的冲击，养牛户基本没利润，稍微管理不到位就会亏本。
而在巴中，肉牛交易活牛外调比重太高，照此趋势下去，巴中如何实现肉牛养殖五年规划的目标？于是该市决定在牛种自给、饲草振兴、种养循环、科技赋能、延链补链、品牌培育等十个方面去实现重大突破。在饲草振兴上，巴中要在2027年实现饲草自给率80%。
尤其是在延链补链上，全市将建肉牛屠宰场5个，精深加工厂5个，开发预制菜优势大单品2个，休闲食品单品20个，以牛肉为主的冷链物流集散中心1个，线上线下销售平台60个。其中，在巴州区计划建一个年屠宰3万头的肉牛屠宰场，主要供给巴中城区。
彻底截断病死畜禽流入市场的渠道
今年4月，总投资6000余万元的巴中市病死畜禽集中无害化处理中心将投入营运。该中心采用国际主流先进技术，通过封闭式冷链运输，对全市病死畜禽集中采取高温高压进行无害化处理，再进行资源化利用的方式，以确保全市人民吃上优质而又放心的肉制品。
该中心设计年处理能力为2万吨，以平均一头病死猪500公斤推算，可覆盖40万头存栏规模的养殖区域。该中心不向养殖户收取任何费用，全靠政府财政补贴的方式运营，并采取集中无害化处理与保险理赔相挂钩的办法，激励养殖户主动将病死畜禽交中心处理。
中心负责人王东告诉记者，该中心由成都科农动物无害化处置有限公司投资兴建，从2008年至今，公司在成都做畜禽无害化处理已有17年经验。虽然该中心尚未投产营运，但自去年4月起，他们已在巴中收集并运输至成都进行无害化处理的病死猪就超过万头。
王东说，在养殖业领域，病死率较严重的是生猪，参保率也最高，国家对于生猪病死集中无害化处理有直接补贴，标准是每头80元。而对于病死牛羊及鸡鸭等的集中无害化处理需地方财政给予补贴，牛是每90公斤80元，羊是每头80元，鸡鸭则是每公斤3元。
在养殖和流通环节，巴州区坚持检疫为疫病防控的第一道关口，抓住春秋两季疫病高发期坚守两道“防火墙”，并落实非洲猪瘟防控十项制度，严格生猪点对点调运和运输车辆备案制度，并充分发挥县、镇、村、社四级网格监督机制，强化外地调入生猪落地监管。
在资金保障上，巴州区每年分别拿出82万元、84万元、40万元生猪调出大县奖补金，用于对村级动物防疫员、7个高速路口非洲猪瘟防控卡口、春秋两季动物防疫物资。常年生猪免疫密度达到了100%，常年免疫抗体合格率达到了70%以上，位列巴中全市第一。
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主办丨巴中市巴州区融媒体中心
来源丨农民日报
编辑丨徐攀 校对丨朱富春
责编丨张懿嘉 审核丨朱继钊 终审丨廖静
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